遠征8軒目は大分No1評価のこちら。大分駅前に立地している。開店時間の5分前程に到着。既に暖簾が掛かり開店していた。好きな席へとの事だったので、窓際に席を取る。メニューは席でゆっくり選ぶことができる。「元」がオリジナルの豚骨ラーメンとの事だ。豚骨ラーメンに食傷気味気味だったので、「豊」を選択した。豊は"大分鶏x九州豚骨のダブルスープ"との事だ。
卓上には実に沢山のアイテムが。すりごま、胡椒、秘伝のラーメンたれ、餃子のタレ、辣油、火の海タレ、ニンニク、紅しょうが、ちりめん辛し高菜と豊富にある。
麺の硬さを選べるので、硬麺を選んだ。厨房3名、ホール1名。店内かなり広くカウンター、テーブル共に相当なキャパだ。ざっと25人位は入るのかな。
程なくして着丼。
まず、スープ。鶏白湯が豚骨を中和する分、幾分マイルドなスープ。鶏白湯の旨味を感じる事ができます。
麺は自家製と言う細ストレート麺。結構、柔い麺だ。メニューには麺の硬さを次から選べるとある。粉落とし、針金、バリカタ、かため、ふつう、やわらかめ、ゴクヤワ迄の硬さが選べるとの事だ。硬めは自分の感覚だと軟らかすぎるのでバリカタや針金辺りが好みの硬さだったのかもしれない。
具はチャーシュー2種、メンマでなくタケノコ、白髪葱と九条葱だそうた。タケノコはわざわざ「メンマでなく」と言っているので拘りがあるのだろう。ただ、筍らしいコリコリとした歯応えはそれ程感じなかったし、豚骨にはやはり木耳の方が合うのかな、というのが個人的な感想です。
少々好みからは外れた事もあるがまずまずでした。
客が次々に入るものの並びは退店まで発生しなかった。