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75点
つくば茜鶏塩らあめん[ラーメン/塩]
龍のひげ（茨城県水戸市）ratomen

「つくば茜鶏塩らあめん」@龍のひげの写真龍のひげ（つくば茜鶏塩らあめん）
#ラーメン #ramen #龍のひげ #水戸

茨城のブランド鶏つくば鶏を素材に使用するお店
オススメのつくば茜鶏塩らあめんを注文

黄金色の鶏油輝くスープは上品な旨味があり物足りなさは無く塩味もジャスト
鶏そぼろが乗り掃湯方式で出汁を取っているのか非常にクリアなもの
麺は低加水細麺で茹で加減は柔らかめ
３枚入る鶏ムネチャーシューは薄手ながらしっとりした仕上がりで臭みなし
印象に残ったのがメンマで硬めの歯応えでマイルドなスープと柔らかな麺という構成の中でアクセントとなっている
大きな特徴は無いが良い素材で丁寧に作られている印象

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