Item: 三ん寅
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

すみれさん系の人気店

濃厚家系の後は、負けない強さのラーメンを。
二郎系を選んで何回か失敗してるので、味噌の店を選んだ。
こちらは、「すみれ」さん出身の人気店。
２年前の開店以来、ずっと気になってたのだが、ようやく訪問できた。

地下鉄を乗り継ぎ、江戸川橋駅まで移動。
出口を選んで出ればすぐ到着。
時刻は12:30頃。
10人以上の外待ちがあり、流石人気店！と思ったが、それでもタイミングが良かったらしく、後々から客が来て、外待ちはすぐに20人を越えた。
入り口左側の列がある程度までくると、２列目は右側に並ばせるという面白いシステムだ。
並び始めから約30分で声がかかり入店。
券売機を眺めると、メニューは、味噌、醤油、塩の基本３種。
せっかくなので、「味噌チャーシューめん」を選択し、ボタンをプッシュ。
50円と安いので、もやしも増してみた。
1150円＋50円、計1200円也。
上品なお姉さんに案内されて、空いているカウンター席へ。
店内は清潔感があり、隣の席と衝立で仕切られている。
卓上のアイテムや箸立て、コップや水差しも整然と並べられていて気持ちがいい。
カウンターに通されてから10分弱、提供されたのは、厚みのあるチャーシューが放射状に並べられた、美しい味噌。
もやしを増したので、なだらかな山になっている。

麺は黄色い中細縮れ。
札幌味噌定番の西山製麺製らしいが、茹で加減がいいのか、これまでもっていたイメージよりもボソっとしてなくてしなやか。
ハロー効果もあるのだろうが、とにかくひときわ美味しく感じる。
スープはまさにすみれさん出身という味わいだが、店ごとに少しずつ違う。
ここは間違いなく美味しい。
札幌のすみれさんは、油の層が厚く熱々だが、それは北国だから。
この店のスープは、そこまで油は多くないのだが、動物の旨味がしっかりしていて、味噌の香りも上質。
ニンニクや生姜も程よく効いている。
東京周辺のすみれさん系は、ほぼいただいたが、横浜のすみれさんや船堀のあの店、神奈川の大和市のあの店よりも好きだな。
これまでこの系列では、「あさひ町内会」さんが一番好きだと思っていたが、ちょっと味わいは違えども、こちらも同じくらい好きだと思った。
まあ、日によってのブレもあるし、好みは人それぞれ。
ただ、丁寧に作っている仕事ぶりは随一だろう。
具は、もやし、メンマ、青ねぎ、生姜、チャーシュー。
もやしはシャッキリと炒められている。
この香ばしい味わいと食感は、系列店では初めて。
たった50円なら増すべきだ。
美味い。
青ねぎの色合いもいいし、細メンマの味わいも最高。
ビール飲みたい。
チャーシューは細切れとスライス。
味薄めの肩ロースの煮豚だが、これも美味しいね。
＋300円だが、これも増して正解。
麺量は170.gくらいあるのかな。
完食完飲。

札幌味噌というと、庶民的で豪快なイメージがあり、いい意味で下品に美味しいという感じのものが多いが、この店は、実に丁寧にしっとりとした上質な味わいに仕上げていると思った。
すみれさん出身の店としてはどちらかと言えば後発だが、ランキング上位にきてるのも納得。
いい店だ。
退店時もまだ外待ちは20人以上。
当然かな。
また機会があれば。

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2021年9月25日 20:09投稿（2021年9月26日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
胃にズシンとくる濃厚ラードの味噌は
もう無理かもしれません😅
札幌ですみれ食べた時は美味しかったのですが💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月25日 20:13

札幌ですみれさん食べた時はラードの厚さにビックリでした！呑んだ後だったのもあり、中々キツかった記憶があります笑
三ん寅さんはとても上品な感じで食べやすそうですね♪

ミニさん(スーパー不定期) | 2021年9月25日 20:21

すみれさんは、新横浜のラーメン博物館で昔々に食べた事があります(カップ麺でも)

すみれさん出身の人気店、近くにあればSUSUてぇみたいです

チャーシューも好みのチャーシュー

北海道系のラーメンは、その手の麺が多いのですかね？
桜川市の北海道系の味噌ラーメン店も写真と良く似た麺

虎ん黄色 | 2021年9月25日 20:22

おっ、行かれましたね。

最近初訪がほぼ壊滅的な私ですが、
奇しくも、少し前に叶い、もやし増しで。

仰る様、関東圏に寄せた様な調味の旨さに、
あさひ町内会と通じる魅力を感じました。
カウンター席の卓調等もクリソツですね。

そして、50円のもやし増しは、
町内会には無いadvantageかなと。

このところコメが追いつかず恐縮ですが、
今回はやがて消える蛇足部分も読めました。

迷惑千万な此奴ら。
注意出来るのはやはりお店側かなと思います。

おゆ | 2021年9月25日 21:22

調味の旨さ→上手さ

おゆ | 2021年9月25日 21:28

こんばんはぁ～♪
去年1月背骨骨折の翌日に行きました💦
あさひ町内会のもやしは100円ですが丼で来ますよ(笑)
札幌味噌好きなので、ここもまた伺いたいですね。

mocopapa(S852) | 2021年9月25日 22:49

こんばんは
ここは美味しかったです。
雰囲気も良かったです。
おかしい奴、常識外のは一定数いますよね。
マナーの注意は難しいです。
自分も少し書きました。
評論家お断りの件ですけど。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月26日 00:09

こんばんは
中々良かったみたいですね。
ここは一度行きたいなと思っています。
マナーの件、難しいですね、結局お店次第なので。
お店側が注意しないなら、認めたようなものなので、こちらが引くしか無いのかもですが...

がく(休養中) | 2021年9月26日 00:44

どもです！
ここは美味いですよね。
あさひ町内会とここは屈指の札幌味噌に思います
というか本場よりも…
そう思うのは冬の北海道で食わなかったかもしれませんが。

蛇足の件、拝見しました。
実は僕もかなりおしゃべりな方なので気をつけねばらなりませんね。
特に『日陰』やかなやのような
常連店では特に思います。店にも迷惑ですし。