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「黒胡麻坦々麺¥920」@麺処そばじん 藤沢石川店の写真★2021/9/22(水) 12:06 辻堂の店には以前行きましたが、今月オープンのこちらには初訪問です。先客5人後客4人で「黒胡麻坦々麺」の食券を購入後、カウンター着席時にオープン記念で麺の大盛が無料との案内があり、迷わず(笑)お願いして 12:13 鉄鍋で着鍋?。

★スープ・・・鶏白湯出汁ほどよくで、少し粘度があってほんのりクリーミィ。タレは醤油?で、まろやかなしょっぱさです。辛味は唐辛子が基本でラー油がアシストして、花椒の痺れも時折り刺激して来てピリ辛以上ですが、コクと旨味があって、そこに黒胡麻の良い風味と甘味が加わり、最後まで熱々な濃厚で惹きのあるスープです。
★麺・・・・・中細の微縮れ麺。加水低め、硬めの茹で加減で、コシがあってパツプリの弾力があり、スープをしっかり絡めて相性も良いですね〜大盛で量は210g。
★具材・・・・挽肉は軽い甘辛な味付け。何故が麺の下の方に多めの溶き卵(どんな調理方?)があり辛さをマイルドにしてくれます。後はアサツキと少しのニラ・小松菜。丼の上部にあるフライドガーリック?はあまり存在感ありませんでした。

★そばじんさんの黒胡麻坦々麺!久しぶりに食べましたが、なかなか個性あると思います。店は男性店員さん1人、女性店員さん4人で、入店から退店まで、しっかり丁寧な接客です。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。トリュフオイルの「貝だしらぁ麺 ひばな」の跡地ですね。コチラは担々麺専門でしょうか?

いたのーじ | 2021年9月22日 17:21

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
こちらは、鶏白湯と黒胡麻坦々麺の
2枚看板的なメニュー構成です!

eddie | 2021年9月22日 17:27

こんばんは!
黒ゴマをふんだんに使用したクリーミーな担々麺のようですね👌これならば辛い系が苦手な私でもペロッて食べれそうです😁

川崎のタッツー | 2021年9月22日 17:45

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
>これならば辛い系が苦手な私でもペロッて食べれそうです😁
ケッコウ・・辛かった(笑)Deathよ~

eddie | 2021年9月22日 18:57

こんばんは。
鍋に入っているの熱々そうですね^^これは冬に食べたくなります!1月くらいになるとこちらは大雪なので、そのときに送ってもらいたいです(笑)

poti | 2021年9月22日 22:32

こんばんわ~ ここ、そばじんの2号店になったんですね~

里のうどんからラーメン屋になって、そばじんですか~ これは行かないと
辻堂のは3回ほど行って黒ゴマ担々麵しか結局頼んでいません 鶏白湯も味わないとw
仕事の忙しさからRDBすら見ていない状況 何とかしたいですねw

tiji | 2021年9月22日 22:38

こんばんは
鉄鍋ですか?熱そうだし暑そう(^^;
個性的で個人的には好きですよ、寒くなったら食べたいです(笑)

がく(休養中) | 2021年9月22日 23:52

potiさん、コメントありがとうございます!
>そのときに送ってもらいたいです(笑)
了解しました!!(笑)

tijiさん、コメントありがとうございます!
>鶏白湯も味わないとw
こちらがメイン?ですものね~

がくさん、コメントありがとうございます!
>熱そうだし暑そう
しっかりと汗ビッショリ(笑)でした。

eddie | 2021年9月23日 02:57

Eddieさん
鉄鍋に目を引かれますが、味もなかなか個性的なようですね。
ライスが欲しくなりますねえ。

まなけん | 2021年9月23日 07:42

まなけんさん、コメントありがとうございます!
仰る通り!ライスが欲しくなる、スープでしたよ〜

eddie | 2021年9月23日 08:23

こんにちわ。鶏白湯ベースに黒胡麻とはなかなかひねりを効かせているようで坦々麺として面白そうですね。

ЯAGE®︎ | 2021年9月23日 09:21

Я∀GЁさん、コメントありがとうございます、
ひねりがあって、個性的な
食べ易い坦々麺でした。

eddie | 2021年9月23日 10:14

こんにちは
本店も未訪ですが、美味しそうですね。
比較的近所なのでそのうちに…

立秋 | 2021年9月23日 15:30

立秋さん、コメントありがとうございます!
鶏白湯と黒胡麻坦々麺の二本柱です・・
どちらかお好みな麺を!

eddie | 2021年9月23日 15:51

こんばんは。
コクと旨味のあるスープに、黒胡麻がきいてよさそうですね。
ライスが欲しくなりそうな一杯ですね。

jim | 2021年9月23日 19:08

jimさん、コメントありがとうございます!
ライスは合うと!思いますよ〜

eddie | 2021年9月23日 19:28

こんばんは!

鉄鍋で提供されるお店ですね!前から気になっているんですが、未訪問です!
担々麺好きとしては一度行っておきたいです!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2021年9月23日 23:31

尼茶さん、コメントありがとうございます!
黒胡麻で個性ある、坦々麺です
辛いの好きな方にはお勧め!しますよ〜

eddie | 2021年9月24日 03:29