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「生ズワイ蟹そば+味玉+肉」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真平日1200、前7
ヘチカンと言えば千利休と同門の茶人ですよね。確かアニ弟子にあたるはず。
そんなワビサビの精神からでしょうか。
基本はスープと麺のみのようです。

ズワイガニをオーダーしていたので、身の一つも少しくらい乗るものと勝手に期待しちゃってました。こりゃ参った。

チャーシューは低温調理でしっとりしていて、こちらは美味でした。
ウズラは無くても良かったかな。
台東区の「さんじ」を彷彿とさせる感じがしました。

毎日ラーメンを変えたり和え玉を工夫したりなさっていて人気のようです。
ご馳走様でした。

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