令和3年9月22日(水)

この日は夕食を頂きに「煮干し中華そば 成る魚」さんへ伺いました。
少し前に伺った「支那蕎麦 大丸」さんもそうですが、店舗前の通りが結構な混雑道路。
なので仕事帰りに寄ろうとすると、職場からの距離に比例した時間では到着しない事がよくあります。
そう遠くないのに狙いにくい場所なんですよね、平日夜は帰宅渋滞、土日の昼も慢性的な渋滞。
コロナ禍になってからは、夜営業の時間も時短になったりしていたので、どんどん後回しになっていました。
そんな中、職場で自分の受け持つクライアントさんの事情により、お盆明けから仕事量が激減。
ほぼ定時に近い時間で帰る事が出来るようになりました、嬉しいのか悲しいのか暇になっちゃったんです(´-ω-`)
そんなこんなで狙いやすくなりました、19時10分頃現地到着、店舗前面の駐車スペースにピットイン。
入店して正面にある券売機で食券購入、鰯そば800円をポチッと、〆の和え玉200円もポチッと。
空いていたカウンター席に座り食券を提出、スープを濃口か薄口から選べるそうなので濃口でお願いしました。
厨房が全く見えない形の店内、奥の方で店主さんらしき男性の声が聞こえます、ホール担当は女性店員さんが1名で、厨房には数名の方がいらっしゃる気配。
ノーゲストで後客さんが3名来店、お冷は券売機隣に給水機がありセルフ、卓上アイテムは煮干し酢、かき醤油、胡椒などが置かれていました。
厨房が全く見えないのが残念ですね、やはり調理している方の顔が見える方が好きなんですよね〜
それに調理風景を見ていると待っている時間も苦じゃないですし、ライブ感を味わえるっていうんですかね。
店内薀蓄や食べ方の指南書を読んでいると、煮干し香る一杯が到着致しました。

撮影してスープから頂きます。
ブワっと香る煮干しの香り、口に含むと鰯の旨味が一気に押し寄せます。
かなり強めのニボニボ感に、思わず「うぉ！」っとなります、魚だけに...上手い！いや美味い！
濃度は高めでトロンとしています、カエシも強めで塩分濃度はちょっと高め。
こんなに本格的な煮干しを出すお店だと思ってませんでした、もっとライト系の煮干し店だと思っていたので(^^;

麺は麺箱から菅野製麺製と思われる中細のストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
プリプツっとした食感、スープがしっかり絡んできます。

具材はチャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔、煮干しが一匹。
チャーシューはやや硬めのロース系、肉感しっかりで美味しいです。
刻み玉葱がシャリシャリといいですね、やっぱり煮干し系には良く合います。
バラ海苔も良く合います、磯感が増して堪りませんね、煮干しはお飾りでしょうね(笑)

チュルチュル啜りながら和え玉をお願いします、食べ終える頃に和え玉到着。
撮影してから頂きます、具材は刻み玉葱と板海苔です。
しっかり混ぜて先ずはそのままで、麺は先程と同じですね、茹で加減やや硬め。
魚粉を纏っているので、底にあるタレに魚粉が入っているようですね。
卓上にあった牡蠣醤油を少し垂らしてみます、風味がアップして美味しいですね♪
残ったスープに潜らせつけ麺風に、やっぱりこの食べ方はナイスですよね〜
最後は全部ドボンしてスープまで残さず完食完飲、想像以上にニボニボな一杯でした。
結構攻めた感じの煮干しスープでした、このエリアでは貴重な存在になりそうです。
唯一残念だったのはやっぱり厨房が見えない事ですかね、厨房と言うより作り手の顔が見えないのが残念でした。
帰る際は奥から「ありがとうございました！」と聞こえたので、接客は全然悪くなかったですよ。

次回は店主さんの顔だけでも拝めたら嬉しいなぁ、ごちそうさまでした(*´▽`人)