休日12：40入店。前客カウンターに2人。テーブル席に各2人組。居ぬきの新店。もう1年くらいになるけど、なかはかなりきれいにリフォームされています。特にタバコ臭さがまったくなくなっているのはよいですね。

入店して目の前に自販機があり、混ぜそばにしようと思ったが、エアコンが寒いので普通のラーメン。味は鯖、濃い目にしました。ついでに替玉代わりに和え玉もチョイス。大盛無料なくなったのかな？

待つこと4分。ラーメン着丼。
昔に比べると具が少なくなった？いりこが乗っかり、のり、チャーシュー、刻み玉ねぎ。ナルトと穂先メンマ、なくなりましたか？
スープは黄土色に近い粘度が高そうなスープ。油が表面を覆う。魚紛が所々キラキラしてます。麺は細麺ストレート。やや黄色の白色。

スープの味は醤油味が結構強目。そして鯖風味も強い。が、嫌な生臭さはほとんどない。粘度は想像よりも少な目。煮干よりも味がマイルド、逆に魚の香りは強いので結構好きかも。玉ねぎの甘味が、ちょうどよいアクセントになる。
麺は多加水麺。角がキッチリと立っている。固めで歯を受け止めてくる。抜群の歯応え。鯖との相性はバッチリです。持ち上げが少ないけど、風味が強いので一すすり毎に鯖味が一緒に食べられます。
チャーシューは噛み締め系。シッカリした肉質。赤身が多目で、カムとふんわりしたうま味がて出てくる。

和え玉は生卵がないのね。かなりしょっぱいタレに浸っていて、麺は固め。玉ねぎとのりが乗っかっています。魚のかおりは弱めで、やはり替玉代りですね。替え玉にスープを垂らしたものと違いがないかな。

完食。
煮干があまり得意ではないので、鯖はうれしいですね。鰯も在るんですが、今度試してみたいです。