時しらず、ルーツ知らず...

本日は大井町の新店、コチラ「麺也 時しらず」へ伺い「山椒香る煮干そば」を頂いて参りました。場所は大井光学通り商店街、以前豚骨醤油 蕾があった場所の建物をリフォームして開店ですかね。

時しらずと言う屋号でRDBを検索すると、幾つかのお店が出てきます。それらのお店がコチラのお店のルーツなのか？と色々調べてみるものの、何も確証が得られません。ブログやツイッターなんかにも情報が拡散しつつ、蕎麦屋がルーツと言う情報があったりと、何が何だか分かりません。ネット社会の功罪ですね。

店頭には大田区の誇る製麺所の1つ、菅野製麺所特製の看板。これだけで間違いなしと言う感じですかね。入口右手に券売機。つけ麺とラーメンの2枚看板で、それぞれスープも違います。お店は男性店員さん2人で切り盛り。丁寧な仕事振りが垣間見えます。カウンター席はアクリルボードで間仕切られ、手指消毒用のアルコールも設置されております。

さて「山椒香る煮干そば」。山椒の香りがイイですねぇ～　スープを一口頂くと、山椒の辛味シビレはそれほど強くなく、煮干しの香りが広がります。イイですねぇ～　トッピング具材は、デフォで特製トッピング。レアチャーシュー2枚、半熟味玉1個、極太メンマ2本。それに刻み玉ねぎとカイワレと言う面子。

レアチャーシューはカエシ加減もライトでいい塩梅です。麺は中細ストレート。間の製麺謹製のパツシコ麺。間違いなしの旨さ、喉越しですね。半熟味玉は黄身もトロトロ。カエシ加減もライトで美味いです。個人的には刻みタマネギは要りませんが、シャリシャリの歯応えはイイ塩梅です。カウンターに置かれている山椒を追い山椒として3匙投入！更に香りが広がります！

レアチャーシューのもう1枚は、しっかりとスープで温まったところで頂くと、これまたイイ塩梅です。具材が無くなったところでカウンターに置かれているお酢を投入してスッパ旨チューン。間違いなしの旨さです。もちろん完食。スープの最後は節と山椒のザラリ感。もちろん完飲。ご馳走様でした！

いやーナカナカ美味いですね。山椒と煮干のコンビネーションって初めてかも知れませんね。これならつけ麺の鶏魚介も期待出来そうです。接客も丁寧なので、また来たいと思わせてくれますね。再び、ご馳走様でした！