本年321杯目。

初訪のラーショ店舗、「ラーメンショップ椿」から「〇つばき食堂」に店名変更されてるが、丼ロゴが「〇花小金井食堂」…もう何がなにやらw
スープ味わいたい派なので、基本的にネギ〜発注しないので「ラーメン並￥670」ぉ。

表層一面に薄い背脂膜、香りゎ背脂からがメインですが、ベースの素材感も確りあり、かなりの素材量だと感じれますね。
そして、強アトム補完の旨味アクセル全開！
いや〜ラーショしてますね〜♪背徳の味わいで旨い☆彡

おそらく、〇あ製麺だと思われる角細ストレート麺。
いまいちの固茹で、糊化しておらずアンモニア臭も鼻にツーン、もう30秒茹でると良さそう。

旨味ある薄切りのロース煮豚、柔らかメンマ、ワカメ、安物じゃない海苔。
酢で〆てみても旨味ビンビン。

間違いなく都内だと上位のラーショ(YAMANAKAが首位かなw)、北関東、あさか商事と比べると…ですがw
味とゎ別にして、「牛久」もビックリな営業時間と練度が凄いね！
このクオリティの無休、通し営業ゎ「家系」の本家Lvじゃないかい？
食事満足度、価格満足度ともに素晴らしい気概の良店ですね☆彡