どさんこ系フリーブランドの味噌専門店

この日は「下館ラーメン探訪シリーズ」を〆ようと、まずは筑西市の「御食事処たぐち」さんへ。
嫌な予感はしてたのだが、その予感通り、9／12までの休業が９／30までに延長されていた。

ということで、この日２店めに予定していたこちらへ。
以前「みそ膳」というチェーンが近くにあって、気に入ったメニューがあった。
「みそ膳」を調べてみると、「アスラポート」という会社が運営するブランドで、ペリカンマークの「どさん子」の姉妹ブランド。
あちこちにある「陳麻家」さんや、あの二郎系「らーめん 大」さんもこの会社の経営なんだね。
「アスラポート」の運営するブランドには、いくつかのフリーブランドもある。
この「みそ神」さんも、そのフリーブランドの一つ。
ここの店主はTwitterアカウントをもっていて、時々ツイートがタイムラインに入ってくる。
探ると、あるツイートが目に止まる。
「ボクの父の店が結城どさん子店で、ボクが独立してみそ神を立ち上げたんですけど、共同味噌開発としてどさん子（現アスラポートダイニング）さんと味噌を作りました♪なので全国のみそ膳にも、その味噌が使われてます♪」
おっと、すると、「みそ膳」さんで出しているメニューの味噌は、この店が元祖でチェーン展開？
これは行ってみねばと思った次第。

店は国道50号線沿いの一軒家。
ファミレスなみの大箱だ。
入店すると、元気なお姉さまたちがお出迎え。
フロアは女性ばかり４人なのはあるとして、厨房もちょっと厳つい男性店主の他は女性が５人。
すげぇ、ゾウアザラシのハーレムか（笑）
カウンター席に通され、メニュー表を眺めると、醤油や塩もあるが、味噌がメイン。
【北海道】北海みそらぁめん 660円＋税
【愛和】八丁みそらぁめん 720円＋税
【福岡】とんこつみそらぁめん 740円＋税
【仙台】ごまみそらぁめん 680円＋税
【京都】西京みそらぁめん 720円＋税
という、全国各地をイメージしたメニューの他に、
【中華系みそ味】担々みそらぁめん 850円＋税
【魚介系みそ味】濃厚芳醇みそらぁめん 930円＋税
という２種がある。
どこの地方とも決められないので、一番写真が豪華だった標記メニューを注文。
930円＋税、計1023円也を、後でPayPayでお支払い。
提供まで厨房の作業を眺めるが、この店主すごいね。
大量に入ってくるメニューの調理は、ほぼ一人でやっているのだが、声だけでメニューを確認すると、全て頭に入るだけでなく、厨房の５人の女性に的確に指示、それどころかフロア全体の流れまで把握し、店全体をコントロールしている。
９人の女性が、店主の指示に、声を揃えて「ハイ」と答えるのも壮観。
そんな神オペに感心するうち、注文から13〜14分で提供されたのは、いかにも粘度が高そうなスープの超具沢山の味噌。

麺は、やや平打ち気味の極太微ウェーブ。
卓上の蘊蓄には、「スープに負けないコシ太全粒粉麺を合わせた」と書かれているが、フリーブランドならではの特注だろうか。
かなり存在意義のある麺だ。
スープは見た目通りドロドロ。
味噌ガツン…ではない。
動物ガツンでもなければ魚介ガツンでもない。
この粘度はベジなのかデンプンなのか分からないが、決して重くない。
魚介も動物も優しげな、ベジポタ的ドロ味噌といったところだ。
具は、炒めたもやし、にんじん、キャベツと、水菜、フライドオニオン、キクラゲ、味玉、チャーシュー。
よくもこれだけ載せたね。
神オペ店主が炒めた野菜はシャッキリ仕上げ。
その上に生の水菜とフライドオニオンっていうのが面白い。
細切りのキクラゲは多めだし、ジャストな茹で具合の味玉は飾り切りされている。
SNS映えするのを意識しているとしか思えない。
網状の焼き目が入ったチャーシューも映えるね。
見かけだけじゃなく、表面は香ばしく嚙めばやわらか。
これも資本系とは思えない出来だ。
麺量は170gくらいありそうだ。
ドロドロスープまで完食完飲。

ちょっとお高いが、それに見合う具沢山の映えるドロ味噌。
スープは、私のホームにしている店の味噌とどうしても比べてしまうので、あまり響かなかったが、想像以上に面白かったので、大台に載せておく。