12:30ころ訪問
店内に10名ほど待ち行列
店内に入ってみて驚いたのは､
１．店の生産Capaが低い（計4名､ラーメンにいたっては1名で対応）
２．席数が少ない（カウンター8席､4人がけテーブルが5つ）東京の感覚からすると､贅沢な空間の使い方）
３．相席がない（4人席に1人座らせて､相席はさせない）
４．地元の客の食べるペースが以上に遅い（これは田舎ならではのいいところかもしれないが､食事中に頻繁に箸をおき､休憩している｡ゆっくり食事を楽しんでいるということか）
５．チャーハンの量が異常に多い（ラーメン・チャーハンセットが850円も､とても食べきれる量とは思えない）

などなど､驚きばかりであったが､20分ほど待って漸く着席
ラーメンのバッチが1回につき5杯程度なので､出てくるまでにさらに10分
出てきたラーメンは､表面に細かな油の粒子が浮いている繊細なつくり
味見すると甘みを伴ううまみのあるスープで､思わず引き込まれる
麺は細いストレートで､小麦粉の味を感じさせる美味
アクセントとして若干こしょうを振って､感触
やや化学調味料がはいっていたようなぴりぴり感
食後､福岡空港まで移動､羽田についた段階ではかなりのどが渇いたので､塩は結構使っている模様
また機会があれば､食したい一品でした