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中華そば 児ノ木 【落合】味玉純煮干しそば店の周りもイリコの煮干しの香りが漂う百名店です。100%純煮干しということもあり、煮干し感強い口当たりが印象的。臭みや苦味は比較的抑えられてツンとした塩感が強く味わえる。雑味があまり無い煮干しのお店は少ないから凄い洗礼されているのでしょう。少し動物系の香りがしたので、何かしら出汁に使っているのでしょう。食べ応えあります。麺はパツンパツンの細麺。スープの煮干し感が強いので、細麺でもしっかり絡んで歯応えよく美味しいです。途中でお酢を入れると旨味と煮干しに合う酸味が強まるので個人的には結構好みでした。鶏豚チャーシューはしっかり仕込みがされてジューシーで美味しいです。和え玉を注文したけど、油そばのようなタレが絡んでまた違った味わいを楽しめます。最初は和え玉のみで、次はスープに付けて、最後はドボンで頂きました。スープに付けなくても十分美味しく食べれます。強い煮干し感味わえて満足な一杯でした！ごちです！
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チャーチル・クロコダイル
味玉純煮干しそば
店の周りもイリコの煮干しの香りが漂う百名店です。
100%純煮干しということもあり、煮干し感強い口当たりが印象的。
臭みや苦味は比較的抑えられてツンとした塩感が強く味わえる。雑味があまり無い煮干しのお店は少ないから凄い洗礼されているのでしょう。
少し動物系の香りがしたので、何かしら出汁に使っているのでしょう。食べ応えあります。
麺はパツンパツンの細麺。
スープの煮干し感が強いので、細麺でもしっかり絡んで歯応えよく美味しいです。
途中でお酢を入れると旨味と煮干しに合う酸味が強まるので個人的には結構好みでした。
鶏豚チャーシューはしっかり仕込みがされてジューシーで美味しいです。
和え玉を注文したけど、油そばのようなタレが絡んでまた違った味わいを楽しめます。最初は和え玉のみで、次はスープに付けて、最後はドボンで頂きました。
スープに付けなくても十分美味しく食べれます。
強い煮干し感味わえて満足な一杯でした！ごちです！