Item: すみれ 札幌中の島本店
Rating: 85
Author: あらチャン(おにぎり兄)

85点

『さっぽろ純連札幌本店』
『men-eiji HIRAGISHI BASE』

から徒歩移動で当店まで。

コンクリートの大きな建物。

並びは無し。観光地でもあるからコロナ禍で厳しいのかもしれない。

調理場には男性スタッフ4名女性スタッフ1名。
ホールに女性スタッフ2名。の体制。

提供は順調です。

ひと口目から衝撃🍜

『サッポロ一番みそラーメン』😱

厚いラードで蓋がされ、濃厚でコクがあり円やか。豚骨と魚介のスープに味噌ダレとニンニクとラードを効かせたもの。

…ふた口目も同じ感じ。サッポロ一番みそラーメンを良い感じにした様な雰囲気だね👍

麺は西山製麺140g。中ぐらいの太さの黄色い縮れ麺。少しカンスイ臭いが個人的にカンスイ臭さが嫌いじゃないので問題無し。モソモソとした食感でスープのせいもあり、若干袋麺のものに近い雰囲気も。

あのオレンジの袋麺って再現率が高かったんだなと北の大地で感心納得。

炒めた野菜はモヤシが主力でタマネギ少し。クタクタまで炒めてある。合わせてあるひき肉は『さっぽろ純連札幌本店』より多め。

刻みネギは葉っぱの部分が多い。

物凄くコリコリのメンマ。

肩ロースはモスモスとしっとり。醤油ダレが染みている。

チャーシューの上に乗った生姜を溶かすと少し大人寄りになり都内の味噌ラーメンのお店の雰囲気に寄ってくる。

スープを半分程飲んで食べ終わり。

厚い油膜で最後まで熱々。

美味しかったけど、少し値段が高めかなと思ったので点数はこれくらいで。

それでも味噌ラーメンの名店がコレクションに加わって感慨深く。

ごちそうさまでした

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2021年10月13日 11:25投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！
札幌の味噌攻めに火が付いてきましたね。
やはりこちらは外せないでしょう。
そんなにサッポロ一番味噌ラーメンチックでしたっけ？
たまに自分で作る時は玉子とコショウを初めから入れちゃうからかな。

オシャレな外観なのが若干チグハグに感じます

さぴお | 2021年10月13日 12:00

サッポロ一番、もう15年以上食べて無くて味を忘れてます。
あれって具体的にどの店の味を参考にして作ってるんですかね。ここ？
僕自身は北海道は未踏なんですが、周囲の旅行や出張に行ったことがある人達（非ラオタ）に
話を聞くと、札幌で食べる味噌ラーメンはサッポロ一番と近いと言ってきます。
でも都内の純すみ系を食べてみるとカケラも似ていない印象。彼らはどこの店で食べたのだろう。
真実を知るには・・・自分自身で体験せねばなりませんね。北海道、いつ行こうかなあ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月13日 12:34

純連とすみれはどっちが好きと聞かれたら純連と答えるけど、
見た目はすみれのほうが好きかも！スープがちょっと少なめなのかね？
サッポロ一番味噌は家でもよく作るけどひき肉とニンニクと味噌の焦がしがポイントですよね。
札幌行ってみたいです！

虚無 Becky！ | 2021年10月13日 14:05

こんにちは^^

セブンのカップ麺は良く出来てるなーと思って
常食してましたが、サッポロ一番でしたか(^^;
小学生の頃、初めて叔父さんに札幌に連れて言ってもらって
食べた味噌ラーメンが忘れられなくて、帰ってから母親に
サッポロ一番作ってもらいました。
何故か酷い〇〇ピーしたのを覚えてます。ｽﾐﾏｾﾝ