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「下町塩ラーメン(中盛)+煮玉子」@おかだや 下町ラーメンの写真熱々スープがたっぷり注がれ、その湯面には調味油が煌めく。葱油のような風味もあれば、ラードを焦がしたような香りもある。ベースは鶏がらだが、この調味油のお陰で単調な味と決別。強烈な味の濃さも、多少は和らぐ印象だ。
麺は中ストレート。プリプリした食感で、少し腰が残る絶妙な茹で加減。素朴な甘さが鼻先に抜け、スープのサディスティックな塩味を全て受け止める。
具はとても寂しい陣容。チャーシューは柔らかくジューシーだが、どうしてか執拗なまでに味が濃い。煮玉子も同様、ハードボイルドで好みの仕上がりながら、過去食べた中でも白眉の塩っぱさ。高品質の海苔のみ唯一塩味に勝る。
中盛で量的満足は確保したが、劇的な湯温と言うか調味油の熱さ、そして過剰領域の塩味は、良くも悪くも記憶に残る。これは本当に下町の味なのか。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようです。
スープ多めで塩分も多め。
チャーシューも煮卵も味濃いめとなったら、店主は東北出身の方でしょう。

すてぞー | 2021年10月19日 07:22

どもです。
強烈そうですね😅
色彩的に青ネギが欲しいですね☺️

こんにちは!
ミックス油ですかね?鶏油と葱油とかみたいな。
ミックス香味油は結構美味しいですし私も自作で使います!

雨垂 伊砂 | 2021年10月19日 12:36

こんにちは。

板海苔以外は塩分濃度高めでしたか。
お湯割りが必要なレベルと見ました。

glucose | 2021年10月19日 14:00

あらら、あらららら
見た感じがもう...
まぁ、記憶に残るだけ良かったって事でw

がく(休養中) | 2021年10月19日 16:56

ゴーゴー♪55点!「サディスティック」とはバンド名ですか!

虚無 Becky! | 2021年10月19日 21:16

こんにちはー。
麺顔からして何というか味の想像がついてしまいますね。まぁ下町、味が薄いよりは濃いのかもw

AYYE again | 2021年10月19日 21:42

おはようございます!
THE町中華のお店のようですが、好みとはかなりかけ離れていたようで😅
炒め物とのか方がオススメのお店かもしれませんね

川崎のタッツー | 2021年10月20日 04:56

スープこんなにいらんけん、減らしてもらって、具をほんの少しで良いので充実させて欲しいです。ワカメとかでもいいし、ネギでもいいし、青菜でもいい。売価を下げたくはないと予想しますから、何かで補填して。
お湯で割ったら塩味は落ち着くと思いますが、そうすると旨味が…うーん、難しい一杯です。これを下町と言い切る理由は良く分かりませんが、平日ランチ時に店内先客3人、後客1人。これが日常だとすると、結構厳しい中で営業しているお店なのか、それとも、本来は炒め物で一杯などの、夜営業が本番なのか…。

Dr.KOTO | 2021年10月21日 18:39