11:01頃 再訪。

丁度オープンしたところで券売機購入待ちの列に接続、後続は4名ほどで退店時には空席も…

店内の券売機にて食券を購入し、8席あるカウンター最後の席に滑り込みセーフ^^;
店主さんのワンオペでしたが途中でホール担当の女性が合流し2名体制に。

着席後15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
三河屋製麺製のエッジのあるストレート平角麺はキッチリ冷水で〆られた弾力とコシのあるムチシコな歯応えで、粘度高い昆布水がドロッと絡んで小麦もシッカリ香り美味しく啜れますね〜…塩とか山葵とかあったらヤバいですね〜^^

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪鶏ベースに魚介も感じる醤油ダレがキリッと効いた塩味高めのスープとチョッピリ厚めに覆った油が麺をコーティングして…ツルッと美味しく啜れますね〜

厚めカットのレアチャーはシットリ柔らか肉々しいもの、分厚くカットされた脂身プルンなバラチャー、焦げ茶色した材木メンマはコリシャク食感で味染みたもの、味玉は黄身シットリ状で、何れも美味しい具材達でした。
雲呑追加すれば良かったと少々後悔…

大葉が香り良く増したい位でしたがアッという間に固形物を完食、最後までキリッとしたスープに残ったドゥルリン昆布水を合わせると濃度が丁度良くなりグビッと美味しく完飲です。

前回の白醤油、今回の昆布水つけ麺、共に好みの一杯でした…今度は未食の支那蕎麦を

接客も店主さん後ろを向いてましたがキチンと振り返り御挨拶で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪