2010年9月創業 新宿三丁目の名店 麺や百日紅の2号店。
煮干使用の濃厚つけ麺をはじめ魚介系のラーメンが人気。

濃厚煮干に濃厚魚介 濃厚辛つけ 煮干潮 ニンニク潮と合鴨つけに
醤油と潮の煮干そばに浅利潮そばに背脂煮干と煮干まぜそばも。

卓上にはGSラーメンコショーとお酢に黒七味で仕切りも。
和割烹着の刈上げ店長に接客丁寧女性助手の重厚2名体制。

ギラギラ煮干節に動物出汁バランス良いショッパーダレと
瑞々しい全粒粉ツルパツ麺上には鮮やか具材テンコ盛り。

提供直前炙りの肉厚豚バラに噛み応えある低温調理豚ロース。
キャベツに紫玉ねぎと三つ葉からのスダチに柚子胡椒乗せ。

香味油にガツン煮干節効かせた分厚い魚貝出汁推し塩清湯は
鶏豚動物コクと昆布乾物下支えの余韻続くショッパー設え。

歯触りクチりエッジ効かせた三河屋製麺平打ストレート麺は
出汁推し塩ダレとの相性抜群 硬さ弾力適度なツルムチ食感。

泡立ちつけダレにサイコロ刻み焼豚と柔らか穂先メンマからの
黒七味に柚子胡椒塗しつつショッパー潮からジャンク増し。

直前まで手揉みし 麺を丁寧に扱ってるのが印象的でした。
ごちそうさまでした。