今日は仕事は休み　若い舎弟に旨い店に連れてけと言われ　　最近舎弟がはまっている豚骨魚介店を攻撃する事になった
ワシは今日の予定は煮干系だったのに・・・(-_-)
では　という事で　怒涛の３連食に出かけます

まずはここ　ワシは１０ヶ月ぶりくらいになります
１２時４５分到着　並びは８人　１５分もかからず店内に　活気あふれる店員さん達　客は土地柄か若い連中ばかり

さて　ラーメン登場　久々のご対面でハイ　チーズ　カシャ
まずはスープをズズズィ
味はカエシが見た目の色より控えめ　おかげで気持ちソフトな味に感じます　豚骨はそこそこしっかり抽出されています　　ワシ的にはこのくらいでも充分ですが　もっとドロドロがいいと言う奴が隣にいます
魚介のほうは節が強めですが　前回来た時よりは大人しく感じましたね　
ほんのり自然な甘味も少しあります　これは豚の脂と刻み玉葱からだと思われますが　なかなかこれが嫌味じゃなくていい
スープの味全体では　今になってもそこそこ上位なレベルを保っていると思いますが　脂っぽさが強すぎなのが減点の対象になっちゃいます

麺は細麺で博多風　ぼそぼそ感のある麺は豚骨の定番　濃厚なスープをこれでもかと絡め取ってくれます　　
意外と豚骨魚介のジャンルでは　この博多風の細麺は使われてないんですよね　　ただ波動軒のほうがもっと細く博多麺です

スープの具合と麺の種類　そして替え玉方式　これで行くと波動軒が対抗馬と考えていいかもしれません　　
そうすると　豚骨の濃度が高く脂っぽさがキツクない波動軒に軍配が上がりそう

チャーシューはゴロゴロタイプ　これが脂っぽさを増幅させています　　味や柔らかい食感は美味しいですね　
量はワシには多いですが　若者には物足りないかも　　

青ネギのトッピングが欲しいなぁ

刻み玉葱　この玉葱を使う店もそんなに多くないですが　これはワシ的にはほんと嬉しい
この種類のスープに刻み玉葱は　　一緒に口に入れてシャキシャキするととても美味しい

この乱立する豚骨魚介ですが　即席のような味のレベルの店も多いです　　そういう意味ではいまだに高レベルの次元にあると思います