13時40分お店到着。
おそらく初めて買ったラーメンの本に載っていたお店で、その写真がなんともうまそうで。
ずっと行きたいと思っていたのですが、機会がなく。
ラー博でラーメン一杯だけだったので、これなら食べられると思い、十日市場で途中下車。
駅からすぐ。
テーブル席とカウンターがあり、奥に長い店内。
ハイカウンター上にはキープのボトルがたくさん置いてあり、夜は居酒屋のようになるのかな。
ドリンクのメニューは居酒屋顔負けの品揃え。
しかし、食べ物のメニューはラーメン類のメニューとトッピング、餃子くらいなのでこのメニューで居酒屋っぽくなるのか、それとも夜にはおつまみのメニューが出るのかはわかりません。
カウンターには可動式のアクリル板が設置されています。
目当ての正油とんこつラーメンを注文します。
土日でもランチタイムのサービスがあるようで、半ライスか味玉がつくとのこと。
味玉をお願いしました。
ラーメンを待っているとぷーんと豚骨臭が漂っているのがマスク越しからもわかります。
10分ほどでラーメン登場。
器は背の高い独特なもの。あっさりの意識高い系ラーメン屋さんで使われそうな器です。
昔からあるラーメン屋さんなので、もっとザ丼的なものだと思ってた。
まずはスープを一口。
レンゲもなかなかクセのあるレンゲ。
飲み口の部分と持ち手の部分に角度がつきすぎてて、スープが飲みにくい。
店内にも香っていた豚骨臭がしっかりとするスープ。
臭みのある豚骨正油のスープ。なんだか、懐かしい。
昔、相模原にあった町田家でラーメンを初めて食べた時も豚骨臭さのあるラーメンだなぁ、と思いましたが、最近こういうラーメンって減ってる気がする。
ちなみに、僕はこの豚骨臭も旨みの一つとして捉えられるので、マイナスにはなりません。むしろ、あまり特徴のない豚骨正油よりはプラスに感じますが、確実に苦手に思う人もいるスープです。
スープの表面には油が膜を張っています。
正油もしっかり効いていて、そのままでもパンチのあるスープ。
麺は短めの中太麺。
好みの確認はありませんでしたが、固めに感じます。もちっとした加水率低めの麺。
さすがにもう少し柔らかい方が好みですが、おいしい麺です。
具はのり2枚、チャーシュー、ほうれん草、薬味のネギにサービスの味玉。
チャーシューは巻きバラかな。柔らかくてとろける食感。
味玉は味が強めについていて、黄身は半熟。
その半熟具合がちょうどよく、おいしい味玉です。
味玉にしてよかった。
こちら、ニンニクと豆板醤は鮮度保持のため、冷蔵庫で保管しているそうです。
中盤でニンニクをお願いしました。
すぐに容器に入ったニンニクが提供されました。
すこーし取って投入。
やっぱり味がキマる。
これで700円は素晴らしいコスパ。
ずっと来たかったお店に来られてよかったです。