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【スープ】ライトめの家系。動物ベースは豚骨に加え鶏もあるだろうか。髄から出ているような旨味を感じながらも、重さはない。最初は薄いかと思ったが、食べ進むとしっかり旨味が出てくる。豚脂とわざわざメニュー名についているものを選んだだけのことあり、表面にはしっかり油を湛えるものの、意外にもコクや風味は控えめで、そこまで存在感感じず。カエシも程々の濃さで、サラリと食べられる家系という印象。【麺】中太で比較的縮れの強い平打ち麺。どちらかと言えばプツプツと歯切れのいいタイプで、硬めオーダーがよく合う。個人的には好き。【具】チャーシューは赤身と脂身のバランスがよく、味付けもシンプルだが、それゆえ美味い。ほうれん草は少々茹で置き感が出てしまってるが、量がたっぷりなのは嬉しい。海苔は溶けにくいしっかりめ。味玉は標準的な濃さの味付け。しっかりとした作りの、ライトな家系。という印象で、普段使いしやすいお店だと思う。
jamira
なおいんぐ
はれれるや
paparun
いたのーじ
わた
【麺】中太で比較的縮れの強い平打ち麺。どちらかと言えばプツプツと歯切れのいいタイプで、硬めオーダーがよく合う。個人的には好き。
【具】チャーシューは赤身と脂身のバランスがよく、味付けもシンプルだが、それゆえ美味い。ほうれん草は少々茹で置き感が出てしまってるが、量がたっぷりなのは嬉しい。海苔は溶けにくいしっかりめ。味玉は標準的な濃さの味付け。
しっかりとした作りの、ライトな家系。という印象で、普段使いしやすいお店だと思う。