GABAN
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コメント
こんにちは！
＞具材は、白菜、モヤシ、人参、韮、豚コマが絶妙に炒められており、最後までシャキッとしています。この技術は何なんでしょうか？
もう熟練の技！なんでしょうね～
満底度の高い感じのタンメンですね。
eddie | 2021年10月3日 09:37TOP Pageにはタンメン650円とあるのですが、今でもこの値段なのでしょうか？
であればお値打ちですね。
まなけん | 2021年10月3日 09:45GABANさん、こんにちは。
本牧の老舗ですね。
しばらく此方へも行っていませんでしたが、看板メニューのタンメンは今でも美味しいのですね。
また、ここへ行ってタンギョウ決めるのもいいかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2021年10月3日 10:19eddie様コメント誠にありがとうございます。
欲を言えば、もうちょい豚コマ入ってれば良いなぁと思います。
GABAN | 2021年10月4日 05:44まなけん様コメント誠にありがとうございます。750円でした。餃子も合わせると合計して1000円は超えると思われますが、満足出来るかと思います。
GABAN | 2021年10月4日 05:49ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
一瞬、満席の時もありました。健在です。
ラー油が作りたてだったのかもですが、
新鮮な香りと辛味で美味かったですよ(^^)
GABAN | 2021年10月4日 05:53
記憶が曖昧なので、楽しみに出来上がりを待ちます。
麺は中太で平打ちではありません。先輩のレビューによると平打ちとありますが、形状は変更されているかも。と思います。かなり硬めの茹で加減です。
この太さなら、もっと柔らかくてもモチモチ感が出て美味そうです。
具材は、白菜、モヤシ、人参、韮、豚コマが絶妙に炒められており、最後までシャキッとしています。この技術は何なんでしょうか？
スープは軽く濁りがあり、塩加減も良い感じです。
途中でラー油を投入します。
油と唐辛子等の固形物が分離している容器の中身をよく混ぜて投入します。このラー油がとても良かったです。町中華にありがちな、いつからここに置いてあるんだよ感は皆無で、胡麻油の香りや唐辛子の香りが新鮮です。このラー油を入れる事でこの店のタンメンが最終形態になるんだと思います。美味いです。
お会計時に確認したら自家製ラー油との事。
本牧の老舗は今も健在でした(^^)