どうもです。
何だかんだ定期的に訪問している此方。
客層も老夫婦、家族連れ、大学生と様々な世代に受け入れられているのが良く分かる。
標記を注文した。今見ても斬新な見た目で提供を受けた。

※つけ汁
サラッサラッのサラサーティーなつけ汁は煮干と昆布のフレーバーが鼻腔を抜ける感じが心地よい。動物系出汁と香味油のサポートを得て、やっぱ違うな〜と唸ってしまうのだ。

※麺
釜揚げ風に盛り付けされた、ツルッと食感ウェーブ細麺は固茹でされ出汁に浸っている。
先ずはそのまま食べてみる。煮干の素ラーメンを食す感覚。この時点で美味い。柚子フレーバーが和を醸し出す。カイワレはササッと終わらせて、つけ汁へ。麺の表面はツルッとしていて、つけ汁もサラッとしているので、味の持ち上げが悪いと思うなかれ。
つけ汁＋釜揚げの出汁＝見事な塩梅
毎度のことながら感心してしまう。

※具材
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは薄切り煮豚とレアチャの2種。レアチャはほぼ火が入った状態。それも計算の内だろう。調味加減と柔らかさのコントラストがブォーノ。メンマは柔らかジューシー。

釜揚げ出汁でつけ汁を割ってフィニート！

※総評
隣で騒いでた大学生3人が食いだした途端、無口になった。美味い物を食う時、人間は静かになる。
ジャズと麦茶は開店当初から変わらない。
しかしながら、提供される一杯は定期的にモデルチェンジしている。最新のいまるやが最高のいまるやであってくれい。


馳走になり申した。