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メニューを見て初めて気づいた豆乳ラーメン。今年の3月14日発行の石神氏のTOKYO1週間に掲載された。掲載された部分がメニューに貼り付いています。2種のハーブティーに桜を入れ作った氷をスープの上に乗せる冷し豆乳ラーメン。豆乳は広島から取り寄せ、和風ダシと2:1の割合でブレンド。オリーブオイルで作った香味油をスープの表面に掛けるそう。冷たくさっぱりした豆乳スープはまろやか。表面に掛かった香味油との絡み合い良いです。豆乳を混ぜているせいなのか和風味は全然感じない。ハーブティーの氷は溶けないのでスープには染み込まない。ハーブ自体は氷ごと舐めたらしっかり味がしました。インパクト付けるための香味油の味が少し強くしょっぱさも後半は食べ進むうちに出てきた。
右京
white-skywave
vye04005
まなけん
のはろ
なんばさん
今年の3月14日発行の石神氏のTOKYO1週間に掲載された。
掲載された部分がメニューに貼り付いています。
2種のハーブティーに桜を入れ作った氷を
スープの上に乗せる冷し豆乳ラーメン。
豆乳は広島から取り寄せ、和風ダシと2:1の割合でブレンド。
オリーブオイルで作った香味油をスープの表面に掛けるそう。
冷たくさっぱりした豆乳スープはまろやか。
表面に掛かった香味油との絡み合い良いです。
豆乳を混ぜているせいなのか和風味は全然感じない。
ハーブティーの氷は溶けないのでスープには染み込まない。
ハーブ自体は氷ごと舐めたらしっかり味がしました。
インパクト付けるための香味油の味が少し強く
しょっぱさも後半は食べ進むうちに出てきた。