京都に引っ越して食べ歩き初期にこのお店の存在を知った。

名前や看板が無いなどミステリアスな部分もあり興味を持ったが・・。

この日タイミングが合い、訪問。

詳しくは書かないがとある京都の系列店のよう。

名前も看板も無く、以前は場所も特定されていなかった。（snsで徐々にバレて行ってしまったけど）

伺った時には既に下見なども行っていて何処にお店があるのか完全に知っていた状態だった(笑)

キルフェボンの真裏ですね。

半地下になっている階段を下りていくとそこには券売機へ繋がる通路。

最新型の券売機にて掲題のチケットを購入。

お店の奥には長い１枚カウンター。

右奥から席を詰めて行くようになっているが左端に真鍮製のコップがポツンと置かれている。

特に指示されたわけではないがオイラの席はココで、そして説明されたわけではないがセルフで水を汲めという事なんだろうな。

チケットはカウンターのキッチン側の方に置いておく。

さっき前でチケットを購入していた人の見よう見まねで水を汲んだり・・。

しばらく時間が経つと若い女性の二人組。

その途端、水はセルフでとか、カバンの置き場所は・・とか饒舌に説明するじゃねーかよ。

なんだよ、この接客。

しばらく待ち、配膳。

まずはスープから。

スープはこちらの売りである鶏白湯。に魚粉が混じった鶏白湯魚介。

濃厚を選んだのだけど、旨みが濃いのもあるけど、塩梅が強い。

ただ、普通の白湯を詰めただけかな。塩分調整などは行っているようではないな。

鶏白湯はしっかりと旨みはあるが、その系列店らしくエグミがある。

それを魚粉でごまかしているだけかな。

醤油感もやや強く残り、塩梅も強いのでオジサンにはキツイ仕様。

つけ麺仕様ならと言った所かな。

続いて麺。

麺は平打ち気味の中太ストレート麺。

茹で加減は普通。

スープの塩梅かなり強いので、味はしっかりと麺に乗っていますね。

具材。

もつ、味玉、キャベツ、プチトマト、青ネギ、白ネギ。

もつはバーナーで焼き目を付けたもの。

甘い脂が溶けて美味い。が、焼き目の黒い部分も多く苦みが旨みを邪魔する。

味玉は3分の１ほど欠けたモノ。

これを商品として出しちゃうんだなぁってのが感想。

それも欠けた部分を下にして見えないようにして出しちゃう魂胆が最悪だな。

それ以外の部分も傷だらけだし、東京なら確実に商品では無く賄い用だわ。

これでお客さんに不快な思いをさせるとか、もう来なくなるかもしれないとかそういう事を考えないんだろうな。

たかが味玉一つだけど、トッピングでわざわざチケットを購入したモノなのにこういう失敗作出すかね？

味も漬け込み過ぎの為塩分が入りすぎてしょっぱいし。

他の人のレビューも色味は同じなので、味玉自体がしょっぱいんだろう。

味見してるのかね。

これで有名な系列店なんだって。



接客が良くても再訪は微妙なレベルだけど、接客もあって再訪は無しだわ。

これもう完全にお前は来るなって言ってるようなものだからな。