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わか様
5階惣菜売場
スプーナー®
まこぽん
豚noさんの他のレビュー
84点
83点
80点
82点
81点
コメント
> 旨い豚骨鶏スープを雑な魚粉でぶっ殺す必要性がどこにあるのかと。
はい同感、そのスローガンで政党立ち上げていただければ、即入党しますｗ
旨味を足すか、塩味を足すか、油を足すか。どれかなんですよね、つけ麺って。素材を増やすと言う勇気ある選択（ある意味破滅的選択ですが）もあるんですが、皆収支を考えていますので、それは、しない。
とみ田が売れた理由、良く分かります。素材（旨味）と油と塩味、全部マシた結果があの豚骨魚介でしたので。過去の話ですけど。
Dr.KOTO | 2021年10月5日 00:17神田の本店は味が良くても狭くて食空間が厳しい。
秋葉は味が濃くてショッぱすぎてちょっと違う感。
っていう個人的な印象です（笑）
うが | 2021年10月5日 01:56KOTOさん＞
魚粉系は特に信用していないのですが、濃厚豚骨魚介がもう自分は飽きてしまってダメですね。
清湯ならまだ変化の余地がありそうですが、白湯・濃厚系になると豚骨と魚介の足し算は味のレンジが狭くて想像の枠をほぼ出ない印象です。
とみ田は本店行ってないので何とも言えないのですが、甘いのがダメなので、とみ田直系系列店のつけ麺は概ねダメでした～。
うがさん＞
貴重な情報ありがとうございます！
やはり本店行ったほうが良さそうですね。
店から漂う豚骨臭に惹かれながら違う店に行き続けていたので、そろそろ本店再訪します～。
no | 2021年10月5日 23:28続けてこんばんは。
豚魚のつけ麺はあまり積極的に食べないんですが、このレビューを拝見していて「自分がなぜ豚魚に惹かれないか」をわかりやすくご説明いただいたように感じております。ぶっ殺されてるんですね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年10月9日 18:13尼茶さん＞
煮干はまだいいかもしれないですが、鰹をメインにサバとか似た風味のその辺の魚粉も一気にマタオマ感でるんですよね。強い出汁や魚粉でバサーっとやられるとほとんどその味になって、ベースが死ぬという。和食にしても蕎麦うどんにしても鰹節味に日本人は慣れているので、その辺りでマタオマ感じやすいのもあるかもですね。
no | 2021年10月9日 18:42
さほど待たずに配膳。
濃厚豚骨魚介醤油スープ。
豚骨しっかりだが店外に少し香る豚骨臭はなし。
魚介は出汁もあるかもだが、魚粉の方が強く感じる。
唐辛子(胡椒もかも)のピリ辛あり。濃い味に塩気強め。
パンチは少しあるが、魚粉豚魚はマタオマ寄りに感じてしまう。
断面長方形の太めストレート麺。
多加水ツルツル。普通～少し硬めくらい。水締めでコシあり。
小麦風味普通。スープは濃いのでちゃんと絡む。啜り心地は太いが良い。
麺量は中盛300g選択可能だったが並の200gで。十分量。
チャーシューが多めに。厚さ少しあり。
プリプリとミシミシ混在。豚味も場所によってまばら。やたら塩気が強いものも。アリだが。
キャベツそこそこ量。合う。少し厚めの白ネギ小口少し。メンマはメンマ味。
仕事中だが少しだけニンニクを。濃いスープにも合う。
黒七味、レモン汁と順に麺へ。原了郭の黒七味はやはり良い風味。レモン汁もアリ。
割スープはせずに完食。スープちょい残し。
濃厚豚骨か豚魚か、前者にかけて頼んでみたのだが、後者だった。
次回は久しぶりにわいずのラーメンを食べてみたい。つけ麺チョイスは失敗、日を改めればよかった。
魚粉豚魚は何年も前から自分の中では好みでなし。旨い豚骨鶏スープを雑な魚粉でぶっ殺す必要性がどこにあるのかと。