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11:40の到着で中1人待ちに接続。いつになく空いている。まず食券を購入するのだが、前回醤油だったので「塩」を選択した。10分程で席に通される。相変わらず丁寧な作業で調理をされており、数分で着丼した。熱々で提供されるのが嬉しい。塩ダレのスープは醤油と比較するとなんとなく味が薄くパンチが今一つのように感じますが、奥行きのある深みのある味わいです。麺は加水高めのピロピロとした太縮れ麺でもちもちとした食感のある自家製の平打麺。前回来た時は食感に違和感があったが、以前の食感、喉越しに戻って安心した。具はチャーシュー、シナチク、小松菜、なると、葱と海苔。チャーシューは炭火で蒸し焼きしたもので香ばしい味わいで旨い。甘めの味付けのシナチクはコリコリとした食感で美味しいです。小松菜はシャキシャキ食感で茹で加減が好みのもので美味しかったです。卓上は胡椒と一味だ。退店時は満席だったがなんと待ちがなかった。
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硬め濃いめ
yzim
⚽️チェケ☠️♏️
久我衣
かずたか
10分程で席に通される。相変わらず丁寧な作業で調理をされており、数分で着丼した。熱々で提供されるのが嬉しい。
塩ダレのスープは醤油と比較するとなんとなく味が薄くパンチが今一つのように感じますが、奥行きのある深みのある味わいです。
麺は加水高めのピロピロとした太縮れ麺でもちもちとした食感のある自家製の平打麺。前回来た時は食感に違和感があったが、以前の食感、喉越しに戻って安心した。
具はチャーシュー、シナチク、小松菜、なると、葱と海苔。チャーシューは炭火で蒸し焼きしたもので香ばしい味わいで旨い。甘めの味付けのシナチクはコリコリとした食感で美味しいです。小松菜はシャキシャキ食感で茹で加減が好みのもので美味しかったです。
卓上は胡椒と一味だ。
退店時は満席だったがなんと待ちがなかった。