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コメント
どもです！
細麺をドヒャ付けされましたか。なかなかのパンチラインです。
味噌の名店らしく
辛味噌を連想させる坦々麺感覚に
どこか豆乳の優しさがありましたか。
創意工夫されてますね。
さぴお | 2021年10月9日 13:28こんにちは。
お、悠さん連投、今度は担々つけですか！そもそも、つけ担々麺て出してるお店少ないですよね。神田ほうきぼしさんで昔食べたきり人生で一回しかない…。
どひゃ漬け一気啜り、最高ですね。麺にもラー油まぶしだと気を抜いたらむせちゃいそう。
徳利割りで飲み干す、乙ですねぇ〜。
てか、独特のフォームって…？笑
スージーのなのなQ | 2021年10月9日 13:54さぴおさん、コメントありがとうございます！
こちらでは味噌系つけをまだ頼んでいないので、次は違いを知りたいが為に辛味噌つけに確定してしまいました(笑)
細麺つけにハマりつつあり、こちらの注文がつけ一辺倒な最近です…。
雨垂 伊砂 | 2021年10月9日 14:15スージーさん、コメントありがとうございます！
そうなんですよ、つけ担々麺てあまり無くて。
ラー油はピリ辛程度なのでむせる事は無いかと…思います。いや一度むせました。
割り出汁は日ごと微妙に味が違うので、そこら辺も好きです。
こちらの店主さん、色んな動き独特じゃないですか？！毎回思いますよ！
雨垂 伊砂 | 2021年10月9日 14:19こんにちは☆
月替わりのメニュー、今月は担々でしたか。
つけ麺って意外とスルリと入るので麺量の調整が難しいですよね。
私も今日は行きつけでつけ麺いただきましたよ。
サイドメニューもオーダーして腹パンでした。
ノブ（卒業） | 2021年10月9日 16:27ノブさん、コメントありがとうございます！
そうなんですよ、とりあえず初めて行ったお店はなるべく訊く様にしています(汗)
チョーシこいて食べられなかったら悪いですし。
行きつけというと、味噌のあそこ…かな？さすがにつけ麺でサイドまでは手が出ないです。
雨垂 伊砂 | 2021年10月9日 18:42
※席にアルコール消毒、仕切板有り。
「担々つけ」を中盛で注文。
独特なフォームからタレを入れカンカン♪辛味油を入れコンコン♪とリズムに乗って作業。
チャーシューを炙り良い香りが漂ってきて、店主さんが味見をして微調整で出来上がり。
スープは担々とはいうものの辛味噌にも近い雰囲気、この濁りは豆乳入り？それ的な優しい味。辛味はピリ辛程度です。
そんでもっていつも通り甘めな味付けは予想通り。
麺もいつも通り、細麺どひゃ漬けで一気にすすります。
麺にもラー油をかけてくれるのでどひゃ漬けしなくても良いのかもです。
相変わらずチャーシュー美味し、炙りの風味も◎
メンマも食感良く味付け控えめで上等です。
食べ終わりスープ割りを頼むと徳利でお出汁が登場、ブーメラン式ではないのでこちらの好きな濃さで割れるところが好きなんです。
そして今回の出汁はいつになく煮干しが強め。巷ではニボタンタンとかありますが、ピリ辛つけ汁に合わない訳が無い。
あれよあれよと飲み干し完食。
既に来月の限定何だろなと、そんな事を考えながら帰路につく幸せ。
にしても中盛はスルッとイケちゃうので大盛にするかな…、細麺はスグ食べ終わってしまう(笑)
また来ます！
御馳走様でした。