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75点
中華ソバ[ラーメン/醤油]
中華ソバ 鳴門（埼玉県川口市）ratomen

「中華ソバ」@中華ソバ 鳴門の写真中華ソバ鳴門（中華ソバ）
#ラーメン #ramen #中華ソバ鳴門 #川口

川口駅から離れた住宅街にあるラーメン店
居酒屋の雰囲気でワンオペ営業
メニューの中華ソバは醤油と塩から選択でき中華ソバを醤油で注文

スープは煮干などの魚介出汁が強く表面には煮干の銀鱗も光っている
豚や鶏出汁もサポートして良いバランス
乱雑に切られたネギが食感と風味のアクセントとなり印象的だった
麺は全粒粉入りの細縮れで茶色いポツポツとした外皮が目立つもの
チャーシューは大判でややパサっとしているが食べ応えがあり材木メンマも味が染みている
店名にもある鳴門（ナルト）は炙られており珍しい
永福町大勝軒をリスペクトということだが煮干は穏やかでラードも厚くないのでどちらかと言えば荻窪ラーメンのようなイメージ

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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