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コメント
こんばんは！
恥ずかしながら全くのノーマークでしたが、貝の余韻を感じられるのはよさげですねェ〜
入店するなりマスクせずに喋り出す輩がよくいますが、マナーをわきまえてほしいっすね😡
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月10日 20:32ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
貝がっつりまでいきませんが、風味はしっかり感じられなかなかおいしかったです。
＞入店するなりマスクせずに喋り出す輩がよくいます
そういう対策のためにも、間仕切りは設置してほしいなと思いました。
なまえ | 2021年10月11日 07:31なまえさん、
僕はあまり高得点を付けられませんでした。
スープがちょっと弱いのと、値段の割には具がさみしいです。
でも立地を考えるとこんなもんかなあ？
まなけん | 2021年10月11日 08:12まなけんさん、おはようございます！
＞スープがちょっと弱い
自分も貝の風味はあるものの、もうちょっと深みというか厚みというか
欲しいように思いました。
＞値段の割には
価格的にはこんなものじゃないでしょうか。
なまえ | 2021年10月11日 12:49こんにちは^^
オープンのころは覚えていましたがすっかり忘れていました。
今の貝出汁ブームで注目集めるかも( *´艸｀)
mocopapa | 2021年10月11日 12:52mocopapaさん、おはようございます！
下北のみかわや吉祥寺の竹祥などを経験すると気持ち厚みがたりなく感じました。
逆に今の中ではちょっと弱いかもしれません。
なまえ | 2021年10月12日 07:15
店の蘊蓄によると貝出汁で、アニマルオフとのこと。実際啜ると、癖は抑えられているが、貝の旨味はそこそこ感じられる。ただ、アニマルオフ＋無化調らしく、あと少し下支えが欲しいところ。それでも塩だれをキリッと立たせているので、力強さはあり、線の弱さはない。香味油はほんのり漂い、貝の余韻を引き立てる。
麺は細ストレート。硬めに茹でられザクザクした歯切れのよいもの。
具は、笹切りネギ。刻んだアーリーレッド。三つ葉。ぱっと見牛肉のようにも見える、表面がささくれ立った豚チャーシューが2切れ。ピンク色したレアチックなもの。あっさりした味付けで肉自体の旨味が感じられた。
あと少し下支えがあってもよかったかもだが、癖を抑えた貝の旨味が広がる一杯だった。
ちなみに、先客4名のうち3名はマスクなしで普通に会話しているのだが、間仕切りがないので、正直怖い。とっとと食べて退散した。