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コメント
白味噌な一杯、イイっすね！
今食いたいジャンルです。
FUMiRO | 2021年11月6日 23:02こんにちは！
都心のこういう店は大事！ですよね～
＞押しつけがましくない旨みがあと引くスープ
コレコレ！って感じ？でしょうか。
eddie | 2021年11月7日 02:15立秋さん
中央区にしてはお値段も抑えめですね。
七味ニンニクがよく合いそうですね。
まなけん | 2021年11月7日 06:54こんばんは。
このチャーシューは美味しそうですね〜。
白味噌の甘味とコクを感じるというスープも興味を惹かれます。
啓太 | 2021年11月7日 20:36こんばんは。
味噌で茎ワカメですか。なかなかレアな組み合わせですね。
評価も高く品質高そうです！
pvs aka duff | 2021年11月7日 21:43二三郎さんありがとうございます
味噌の美味しい季節になりましたね^_^
立秋 | 2021年11月8日 20:34eddieさんありがとうございます
都心のオアシスですね。跡継ぎもおられて、長く続いて欲しいです。
立秋 | 2021年11月8日 20:36路地裏の更に一本入ったトコ、何て言えば良いのかな、裏路地？とでも言いましょうか。何とも言えないシチュエーション。
引き戸を開けば、店頭からイメージする店内の絵が、ほぼそのまま目の前に広がる。口頭で伝えるオーダー。直ちに始まる調理。手際の良さに見惚れていると、あっという間に完成です。
こういうお店が、都心部で未だ元気な事が何よりも嬉しいです。
Dr.KOTO | 2021年11月8日 20:37まなけんさんありがとうございます
ミニチャーハン100円とか、お財布に優しい店でした。
立秋 | 2021年11月8日 21:58啓太さんありがとうございます
スペシャルではないですが、多くの人が満足出来る味わいだと思います。チャーシュー美味です。
立秋 | 2021年11月8日 22:04pvsさんありがとうございます
茎ワカメってもっと活躍して欲しい具材ですね^_^
ホッとする味わいです。
立秋 | 2021年11月8日 22:06KOTOさんありがとうございます
雰囲気から味から、仰る通りの良店ですね。また近所に行くのが楽しみです^_^
立秋 | 2021年11月8日 22:09
フロアに大奥様、厨房は女将さんと息子とその嫁といった構成です。
みそを中盛り、あとチャーシューもお願いしますと告げるとチャーシューは普通の4枚か大判炙り1枚がありますよとのことで前者を。
フロアの大奥様から厨房に「みそ1.5、チャーシューね」のオーダー、中盛は1.5という訳ですね。
なおチャーシューは1枚からトッピング出来るようで、常連っぽい後客さんからは「みそ1.5もやし2枚」など符牒のようなオーダーが通っておりました。
やって来たのはチャーシューにネギ、それに茎わかめ。味噌に茎わかめか。今は亡き西宮「浜っこラーメン」の記憶が味とともに蘇ってきます。こちらと系統は全然違いますが。
スープは白味噌のわずかな甘みとコク。動物ベースとのバランス良く、押しつけがましくない旨みがあと引くスープ。アツアツでも風味が飛びませんね。卓上の七味にんにくも良い効果です。
麺は黄色い中細麺。しなやかなコシに歯切れも良く、スープはもちろんモヤシやネギなどとの相乗効果で一層美味。北海道を感じます。
トッピングのチャーシューはビジュアルからするともうちょっと歯応えあるのかなと思いましたがシットリ、臭みなし。茎わかめはクニクニの食感が最高。
気がつけば満席。
こういう一杯を食べられることに幸せ。