かなり久しぶりのがんこ詣です。
こちらには常に行きたいと考えているのですが
なかなかタイミングが合いません。

立川にニューがんこが出来た様子なので
突入機会は狙っちゃいるものの、
遠いからハードル高くて困ります。

そんな欲求不満が募っていたので
今回は平日の振休使い、
珍しく狙って西早稲田まで行ってきました＾＾

醤油をコッテリで。青唐を添えて。
青唐が￥100になってました。
前は卓上にあったのですがね。
別皿で楽しみたかったのですが
デフォではスープインしてくるのでご注意下さい。
「別皿で！」とはちょっと言いづらかったっす(-_-;)

久々のがんこ正油を頂きます。
最近の他のがんこさんよりはショッパなんですが
やはり一世風靡していたころの
攻撃的なショッパではないのはちょっと残念。
あれがもう一度食べたいんです。
このあたりを立川のレベル8に期待しちゃうんですな(>_<)

でもやっぱり、美味いです。
これホントに牛骨清湯なんですかね。
鶏メインと言われても全然抵抗はありません。

がんこ系列のお店に感じることですけど
牛骨というには、それに気づく
分かりやすいきっかけが見当たらないんですよね。

まぁ、私が味オンチなんでしょうけど
ただ失速することのないレンゲの回転だけが事実＾＾
箸を止める気にならないことだけが正義＾＾
アッサリですが総合的なウマミは十分てことなんです。

がんこさんのバランスって
ウマミはしっかりしているのに
そこに無駄な甘みや雑味を感じないから
凄く凛としていて、塩味にキレが出る･･･
って感じでしょうか。

キレイなウマミとでも言うのかな。
大勝軒さん方とは対極的な（笑）
だからキレッキレの塩味で
気絶したくなるこのファン心理。
ただ惜しくもその域には達せませんでした。
今どき、流行らないっすよね･･･(^^;

青唐は大好きなので迷いなく頼みましたが
行きつけのお店で、
これだけの青唐を盛られたら、確実に憤死です(-_-;)

なので、コレを見た瞬間、やべぇ･･･と思ったのですが
これは肩透かしでした。鮮度の問題でしょうね。
￥100のクオリティかどうかには疑問が残りました。

なんやかんや書きましたが
身近ながんこさんは、今のところコチラが頼りです。
町屋、南千住は、さらにショッパが優しいから。
もっとインスパイア店があっても
イイ気がするんですけどね･･･。

また、行きます＾＾