2022年11月23日訪問

昨年４月に四谷三丁目の【一条流がんこラーメン総本家】の家元が引退されましたが、恥ずかしながら本店と南千住店にしか行ったことがないニワカ状態だったので、ずっと @bestkidkun さんに薦められていた早稲田にある【がんこラーメン早稲田店】が2022年いっぱいで閉店になると伺い、ようやく行ける機会を見つけて行きました😇

到着した店舗の入り口は、まさかの黒のビニールシートに覆われているため、どこかの秘密結社かと思うような入り口に驚きつつ、本店同様の店頭にあるごっつい牛骨があることで初めてがんこラーメンだと気づく衝撃的なシルエットの店に入り、シンプルなメニュー構成の中から≪醤油・中間≫をチョイスしたところ、麺は本店同様の黄色みを帯びている独特な感じの少し固めの縮れた細麺で、スープは見た目と一口目の口当たりはシンプルな醤油ラーメンと思いきや、途中でがんこラーメンならではの塩味がガツンと来て、そのあとにジワジワと牛骨を始めとした色々な食材の旨みが押し寄せてくるという、「今自分はがんこラーメンを食べているんだなぁ…」と心も身体も満場一致でできる一杯なだけでなく、途中ではネギに振りかけられたネギ油の風味が香ったり、たまたまアタリ部分だった焼豚がフワフワで美味しかった上に背脂のやさしい甘みも味わえたりと、最初から最後まで楽しみながら味わいつくせる一杯だったので、閉店してしまうことが非常に残念なウマーイ一杯でした🤤