事前入手の整理券に従い、12:20に訪問。さほど待たずに入店、着席。店内は奥行きのある間取りとなっており、手前に短いカウンター、奥にテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さん含む男女各2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が実に美しい。表層を割と多めの鶏油が覆い、黄色味を帯びている。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面でしっかりと主張。クセや雑味が抑えられた上質の出汁感は、見事の一言に尽きる。鶏油も良い役割を果たしており、現代的とも言える味わいに仕上げられているが、余計な重さは感じさせない。
さらに和出汁感が味に奥行きをもたらしているが、あくまでも主役は鶏。これで正解だと思う。
醤油感もまた上質で、実に味わい深い。余計なトガりは無いものの、十分なキレがもたらされている。
カウンター上に味変アイテムは無かったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水のストレート中細麺。
しなやかな質感に茹で上げられているが、実際に食べてみると、適度なコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛切る際のグニグニという適度な抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉、鶏腿肉、鶏胸肉が1枚ずつ。豚ロースはしっかりめの食感、鶏腿はプリプリ＆トロトロ、鶏胸はシットリ食感。いずれも良質の肉の旨みを生かすべくの控えめな味付けで、文句無しの旨さ。
メンマは、太めのものが3本。コリコリ＆サクサク食感が心地良く、丁寧な味付け。非常に良い箸休め。
三つ葉と青葱は風味が良く、キッチリと機能しており好印象。

期待通り、細部まで丁寧に作り込まれた上質感溢れる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。この地での更なる発展と末永い営業を願いたくなる実力店だ。