10/8（金）17：30　夜の部開店時待ちなし後4　

麺旨のほんわかのリニューアルで本日オープン。とはいえ、天理ラーメンはメニューに残っている。レイアウトは概ね以前と同じように思われるが、ごちゃっとした印象がすっきりと落ち着いたものになった。カウンターの奥行きが浅いのも相変わらずで、入ってすぐのカウンターはもう一つ落ち着かない。リニューアル後の売りらしき麹を使ったという店名を冠した標記をタッチパネル式券売機でセレクト。

醤油と聞いていたが、意表を突く白濁したルックスで配膳。スープは余り経験したことのない味わいで、たれに使用しているという節の風味も、スープの出汁をとっているという地鶏のコクも目立たず、麦麴の風味が前に出ているのかな、強いて言えば味噌汁のような趣もある。他にはない味わいは新鮮ではあるが、ややメリハリに欠け焦点がぼやけた感じは否めない。

麺は地元三鷹産の小麦を使ったという平たい太麺で縮れがあるもの。しっかりとした歯ごたえがあり、表面のかすかなザラツキが小麦感を助長する。

具は、刻み玉ねぎ。フライドオニオン。三つ葉。チャーシューは豚と鶏が1枚ずつ。鶏は火がとおった皮付きのもので、プリプリした歯ごたえがいい感じ。豚は脂身が少ない部位のもので、歯ごたえ軽く残しつつ適度に柔らかくおいしかった。ほか、付け合わせが提供され、野菜と麹に漬け込んだような魚の切り身などが載っていた。

オープンしたばかりなので、調整途中なのだろう。時間をおいて改めて試してみたい。