「麺処 大木」さんへ
ここ最近ちょっとワンタンが自分の中で急浮上していたので近くでワンタンと言ったら大木さんでしょって事で
久し振りに


雲呑麺 (750円) + 味玉 (100円) をポチッと


スープは
濃琥珀色した清湯で
鶏出汁の旨味がじんわり優しく主張しています
心地よい鶏油のコクもあり
カエシの醤油は尖りが無くまろやか
塩分濃度はあっさりで
双方の旨味がバランス良く重なり合い
どこか懐かしさも感じられるまったりとしたスープ
美味しいですね
自分の好みはもう少し出汁感とコクがあると嬉しいかな


麺は菅野製麺所
加水率高めの中細平打ち麺
茹で上がりは固めで
若干ちぢれ気味
すすり心地の良いツルシコの食感で
しなやかな程よいコシがあり
スープとの絡みも上々


そしてメインのワンタン
ワンタンといえばイメージは小ぶりでツルっとして喉越しを楽しむものだと思っていましたが
大木さんのワンタンはちょ〜デカい
ほぼ具で構成されていて食べ応えがあり
生姜が効いています
味付けもしっかりとしていて
水餃子を食べているような感覚
ちなみに6個入っていました
あとレンゲにのせて大木さんの自家製ラー油を垂らして食べるのも最高ですよ


具材はメンマ、カイワレ、ナルト、刻みネギ、海苔、味玉
シンプルでいいですね
ちなみに自分は味玉を切ってほしくないタイプです


総合的にコスパがいい雲呑麺でした
もし塩味があれば試してみたいけどなぁ
美味しかったです
御馳走さまでした