【4ヶ月半振り2回目】　(2009/2/22)
「ヤンニョンラーメン」を食べたのは2回目ですが、前回よりも好印象でした。
目新しさこそありませんが、馴染みある味噌にピリリと利いた唐辛子の辛さが食欲をそそる一杯でした。

豆板醤やキムチを柱とする旨辛と味噌味のバランスが辛いもの好きな自分にはピタリと一致。まさに“この程度の辛さがいい”と言う程度に収まっておりました。

「野菜たっぷり300g」と言う看板表示は麺と野菜の総量だと判断します。
しかしもってこの野菜たち、上手に煮込まれておりました。
キャベツにもやし、人参、ニラ、、、そしてキムチが入っております。
白菜ではなく、キムチだったことで微妙な酸味がアクセントに感じられました。
無論、それを噛みしめたときに味わえるだけであって、スープに酸味を与える程には至っておりません。
濃いめの味噌も赤味噌が主役のようでかなり濃く、辛さに続いて舌に残る甘さも嫌味ではありません。寧ろ旨味となって残るので出汁感が多少弱くても美味しい後味だと感じます。

個人的には卓上のラー油で香りづけに多少アレンジを加えてみましたが、辛さを増したかったわけではありません。

麺もこしのある中細なヤツなのでスープとの絡みも非常に良かったです。

「麺の茹で加減」「味噌の加減」「塩加減」「辛味加減」のどれもが壷に嵌った一杯。
このヤンニョンラーメンは言い換えれば「キムチ味噌ラーメン」でしょう。

これらの『加減』を安定供給するレシピが出来、580円でこの提供出来るなら圧倒的なCPの高さを感じます。
味的な部分では動物系の旨味不足も否めませんが、かなり満足度は高いです。