2021.10.13（水）雨　初訪問　13:36入店　先客1 後客0　13:42提供

夜勤明けに気になっていた当店を訪問です。
入店して入り口付近にある除菌アルコールで手を除菌。
一番奥のカウンター席に着席。
常設のメニュー表で『タンメン』を確認して、店主さんに口頭で注文します。
すぐに店主さんからお冷やが提供。
お店は年配の店主さんお一人で切り盛り。
卓上にはS&Bの七味唐辛子・粉胡椒が完備。
テレビやラジオは無くて、店内はとても静かな雰囲気です。
待つ事、約6分で提供されました。

麺は白っぽいストレートな極細麺。
（厨房には製麺機があったので自家製麺？）
茹で加減は柔らかめ。
しなやかな仕上がりで喉越しはとても良好でした。
麺の形状と性質から適切な茹で加減に思えました。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・長ネギ・ピーマン・絹さや・椎茸・キクラゲ

具材は小ぶりの中華鍋で炒めてからスープを投入して軽く煮込みます。
仕上げに胡麻油や茶色い液体(醤油or牡蠣ソース？)を入れて仕上げてました。

豚肉はバラ肉をやや小さめにカット。
脂身がジューシーで美味しいです。
野菜の種類が意外に多いですね〜
（白菜、キャベツ、モヤシ、人参、ニラが主体で、その他は少なめな量です。）
全体的に柔らかく食べ易かったです。
量は150gを越えるぐらいでしょうか？
キクラゲはプリッと弾力感があります。
椎茸は生の物で柔らかいですが、厚みがあるのでしっかりとした食感がありました。

スープはやや白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物とオーソドックスな素材が中心。
化調も補填して旨味は十分に感じられる仕様です。
また、乾物も入るのか旨味に奥行きが感じられました。
塩分は丁度良い塩梅で油分も適量です。
仄かにトロミが感じられる？？？

麺と具を美味しく完食。
スープは4割程残して、店主さんに会計を済ませて退店です。

総評
値段が安いが全体的に丁寧な作りでした。
野菜の量はやや少なめですが、種類が多いのが嬉しいですね〜
店主さんは柔和な感じで接客は丁寧。
店内はカウンター席のみで清潔感がありました。
次回はメニュー表で気になった『カレーチャンポン』を頂いてみたいです！！
ご馳走様でした。