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東京藝術大学での会合後、散歩がてら南千住へ。久しぶりに、こちらへ。相変わらず、穏やかな空気が流れている。食べたのは、ラーメン 麺硬め 500円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80600253.html麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、今日は良いコンディションで、卵麺特有のコリコリした食感が素晴らしい。伸びやかな麺で、啜りがいのある麺だ。小麦の香りも、なかなか。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節などから魚介系の出汁を採る。今日の出汁は、イマイチ緩い。出汁の深みをあまり感じらない、控えめなスープだった。チャーシューは、ばら肉ロール。とても柔らかく、スープに浸し、持ち上げると、それだけで崩れるほど。肉の旨味もそれなりで、この価格帯では素晴らしく上質。その他、ほうれん草、ナルト、メンマ、ネギ、半熟茹で玉子が入る。とても具沢山だ。店内は、カウンターのみ。地元客から高い支持を得ているようで、ひっきりなしに客が入っていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
じぇいびー
Chris MacArthur
たかよし
甚平
へた
食べたのは、ラーメン 麺硬め 500円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80600253.html
麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、今日は良いコンディションで、卵麺特有のコリコリした食感が素晴らしい。伸びやかな麺で、啜りがいのある麺だ。小麦の香りも、なかなか。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節などから魚介系の出汁を採る。今日の出汁は、イマイチ緩い。出汁の深みをあまり感じらない、控えめなスープだった。
チャーシューは、ばら肉ロール。とても柔らかく、スープに浸し、持ち上げると、それだけで崩れるほど。肉の旨味もそれなりで、この価格帯では素晴らしく上質。
その他、ほうれん草、ナルト、メンマ、ネギ、半熟茹で玉子が入る。とても具沢山だ。
店内は、カウンターのみ。地元客から高い支持を得ているようで、ひっきりなしに客が入っていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/