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1ヶ月振りに来たら、厨房に見た事無い修行生らしき方3名。仕切ってるのは松戸をやる人か。接客も良いし、仕事も丁寧で速い。松戸店は期待出来そう。今日は初めてネギの赤を頼んでみた。王道家のネギはラーショ風で単体では美味いけど、個人的に好きでは無い。タレでスープが塩っぱくなるのと、辛み抜きして無いのでスープの味を壊してると思う。濃い味同士で喧嘩してしまう。赤を頼んでも同じでした。ネギの影響で、今日のスープが良いかどうか解らなかった。ネギは丼にするか別皿の方が良いと思う。今日残念だったのは1枚しか無いチャーシューが、小さく硬く筋張った物だった事。これを使っちゃダメだろ。東京店は小さかったら2枚載せてくれてる。チャーシューはスープと並ぶ王道家の命。例え修行中でも総本山柏でこのミスは絶対ダメ。こんな事やってたら千葉杉田や厚木家に追いつけない。
Jlk350
我ガ家
ティグ
ジン１９７１
なんばさん
硬め濃いめ
仕切ってるのは松戸をやる人か。
接客も良いし、仕事も丁寧で速い。松戸店は期待出来そう。
今日は初めてネギの赤を頼んでみた。
王道家のネギはラーショ風で単体では美味いけど、
個人的に好きでは無い。タレでスープが塩っぱくなるのと、
辛み抜きして無いのでスープの味を壊してると思う。
濃い味同士で喧嘩してしまう。
赤を頼んでも同じでした。
ネギの影響で、今日のスープが良いかどうか解らなかった。
ネギは丼にするか別皿の方が良いと思う。
今日残念だったのは1枚しか無いチャーシューが、小さく硬く筋張った物だった事。これを使っちゃダメだろ。東京店は小さかったら2枚載せてくれてる。
チャーシューはスープと並ぶ王道家の命。
例え修行中でも総本山柏でこのミスは絶対ダメ。
こんな事やってたら千葉杉田や厚木家に追いつけない。