シノさん
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コメント
昨日行ってこれをいただきました。
出汁感の弱さは中華出身ならではと理解しました。
チャーシュー増したんですが、肩ロースの方がかなり美味しかったです。
RAMENOID | 2021年10月17日 07:47あたしは次回はチーズ狙い
チーズはまだやっていなかった？
あたしが行った時は❌だった
確かにチャーシュー美味でした
煮干客兄、本当に煮干し好き、あたしと埼玉遠征時も煮干しでしたよ、
ブレない男気◎
RDB参戦願う
虎ん黄色 | 2021年10月17日 08:05本当🍜黄金色したスープだね
まだまだ🍜食してないのがほとんどだよ
レビュー見るだけ…😢
黄門チャマ | 2021年10月17日 09:28限定とか始まったらまた行きたいですね♪
次は水戸辺り攻めたいです！
ミニさん(スーパー不定期) | 2021年10月17日 12:59こんにちは。
こちらは醤油のイメージですが、塩にも針生姜合いそうですね。
移転後は行けていないので機会見て突撃します。
glucose | 2021年10月17日 17:44自分は、この前は醤油食べましたが、塩もスープが透き通ってて、めっちゃ旨そうですね😆❗️
ジャイアン | 2021年10月17日 18:33RAMEさん
まさかこれをいただいたんですね
チャーシュー美味しかったです
でも味わいがちょっと…
🐯
白味噌クリームチーズはまだ❌
煮干客の煮干し愛はすごいね
徳
これからゆっくりいろんな所行きましょうね✋
🚙
こないだはお疲れ
時間がある時に水戸攻めないとな❗️
glucoseさん
針生姜よかったけど味わいがぁ…
是非感想お願いします
🏍
煮干しやってたから試してみたら😜
シノさん | 2021年10月18日 02:02
移転Openおめでとうございます
早速お伺いしました
平日1時間前にミニ君と煮干客君と3人で到着P Pです
その後はぞろぞろ並びが出来てOpen時には約20名くらい
中華そばと悩んだが
上湯 塩そば (850円) + 味玉 (100円) をポチッと
ちなみに「上湯」とは高級食材を惜しげもなく使い、丹念にアクを取って仕立てた最高級のスープに与えられる呼び名との事
スープは
黄金色したオイリーな上湯で
この透き通った綺麗な色にテンション上がりますね
ベースは鶏だと思われる動物系に魚介類を合わせたと考えられますが出汁の旨味はちょ〜優しくほのかに感じる程度
油は鶏油かな？かなり熱々仕立てで
カエシの塩ダレは尖りがなくまろやかですが
主張が弱く下支え程度
塩分濃度はあっさりで
口当たりはちょ〜オイリーでコクもありますが
どうも味の輪郭が明確に感じられず焦点が定まってない印象を受けました
塩ダレをもう少し強めに主張してくれたら好みの味わいだったかもしれません
そして中盤からは針生姜を混ぜ合わせると
優しい生姜スープが完成しました
このスパイシーな風味はいい味変アイテムですね
麺は
浅草開化楼特製麺の加水中くらいの平打ち中細麺
茹で加減は固めで
少しネチッとした麺肌で
しなやかなコシがあり
すすり心地がいい良好な麺
スープとの相性もいいね
チャーシューは2種で
どちらも低温調理で程よい厚みがあり
部位は豚ロースとモモ
ロースの方はしっかりとした味付けで柔らかで肉の旨味が絶品
これは旨いね
豚モモの方は少しあっさりとした味付けに感じました
具材は
万能ねぎ、ねぎ、海苔、針生姜、味玉
味玉は少し小ぶりで濃いめのいい味付けでした
今回はちょっと好みとは少し違いましたが
次は中華そばか煮干しが気になるなぁ
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした
ちなみにコロナ対策で最後は紙コップと割り箸やナプキンはゴミ箱へセルフで捨ててくださいとの事です