昔食べた事があったのですが、味を忘れたので再度確認の為訪問。
　店内は食券制。大勝軒系列ということもあってか決して安くは無いですが、ここは中盛りがタダなのでまぁ納得。ということで中盛りをチョイスしました。ちなみにさらに上のグレードで大盛り・特盛りがあります。特盛りなんてどれくらいの量が出るのだろう・・・?
　さて出てきたものをチェックすると微妙に通常の大勝軒系列とは違います。具体的にどう違うかと申しますと・・・

?量がそれほど多くない(中盛りだからか?)
?水菜が沢山あるが、ネギが無い。
?チャーシューは他の大勝軒よりも美味しい。
?麺は大勝軒系列の麺だが、他店よりもスープによく絡む(気のせいか?)
?スープがかなり甘い

で、私の気に入らなかったのは?なんです。これさえなければ90点でも良かったのですが・・・。店主としては、おそらくスープに魚介の味を出したいが、魚介の臭みやしょっぱさを何とか抑えたいという意図があったのだと思います。しかしいくらなんでも甘すぎです。砂糖か甘味料か何かをいれてるのだと思いますが、砂糖水に魚介と豚骨の味がするような感じで美味しいとは言えません。不本意ですが胡椒を入れて酸味の調整をしました。
　とは言え結構客が入ってるとこを見ると、このスープが好きな人も多いのかも・・・。ただ個人的な嗜好を言えば魚介や動物のダシをもっと前面に出して、甘味による調整は臭みやしょっぱさを消す程度に抑えた方が美味しいと思いました。
　点数としてはやや満足程度のものですが、今まで行った他の大勝軒系列の店(ってもそんなに行ってませんが・・・)が修行先の味を如実に反映させているのに対し、ここの店は味を踏襲しながらもオリジナルのエッセンスを加えて改良している点には好感が持てます。頑張って欲しい店です。