最近出来たお店なのでしょうか?かなりラーメンに関しては試行錯誤の段階のようです。私が行った時には身内と思われる人に研究中のラーメンを振舞っており、そのラーメンの感想をやりとりしてました。
　で、とりあえずうさぎラーメンというのをオーダー。客が私一人という事もありすぐ出てきました。まず一口・・・うーん魚粉ですね。魚粉ラーメンです。但し魚粉が前面に出てしまっていて醤油のコクはイマイチという感じがします。やっぱり魚介系は醤油と魚介のバランスが大事だと思います。つけ麺が好きな人にはこの味が合ってるかもしれませんが、純粋に醤油ラーメンとして評価するならイマイチと言わざるを得ません。
　麺は中太麺ですが、あまりスープに絡んでない。というより魚粉が強く出すぎていて麺とスープがマッチしてないとでも言うのでしょうか・・?この店は店主も苦心しているようで、「お客様は太麺派ですか?」とか「うちのラーメンには太麺が合ってますかね?」等と質問されました。私は「う〜んこのテのラーメンには太麺が確かに多いですよネ」と腑に落ちない返答をすると、「やっぱそうですよね〜」となんか納得してしまった・・・。いいのか?
　本当は「魚粉に頼りすぎている」「工夫をしているはわかるが全体のバランスが悪い」「チャーシューがイマイチ。もっと良い肉を使いなさい」とか言いたかったけど、そんなこと言えるわけありません。黙々と食ってました。
　そんなこんなで魚粉に柚子を入れたりと流行のラーメンを研究しているのはわかるのですが、それが全体の味に結びついてない感じ。この店に関しては麺云々よりもコアとなるスープを作り出す方が先決じゃないかな〜と思います。そこから盛り付けや麺の種類を決めていった方がいいかと。
　とまぁなんだかんだ書いてきましたが、味はフツーの魚粉ラーメンと言わざるを得ないのですが、接客の愛想の良さとラーメンに対する研究熱心な所は好印象。値段もまずまず良心的だと思います。今後の期待も込めて50点としときましょう。(って辛いかな!?)