10月16日（土）

早番終了後の夕方、オープン当時、約1年と2ヶ月ぶりに「雲呑麺のお店 おんわ」サンに訪問。
何度も誘われていたけど、ずっと単独行動していて自粛。やっと緊急事態宣言も明けて数名のお友達とご一緒するのも7月に行方市の「薬涼潮つけ麺」を食べた以来。今回は店主さんのご厚意で貸切で常連のお友達と店主さんとで考えてくれたお任せコースで頂き楽しんで来ました。

先ずは黑ラベルで乾杯〜♪

皆さんお久しぶり。やっぱり仲間と飲む酒は旨いですね〜♪

その後の料理はこんな感じ↓

●前菜三種盛り
●つぶ貝のネギソース掛け
●海老と南瓜のワンタンパクチー添え
●海老とチーズの春巻き
●シャインマスカットと巨峰のマヨネーズ和え
●ホタテとブロッコリー、人参で塩炒め
●砂肝のブラックペッパー炒め
●麻辣麻婆豆腐

中華や台湾料理で長年修行された店主さんは手際が良くどれもメチャクチャうんまい♪

中でも二種類の葡萄を素揚げしたのにはビックリ！！
でも、あ〜ら不思議、マヨネーズで和えて提供されたものはアルコールのアテにもなる絶品で紹興酒もススム君w（笑）

その後の料理も美味しかったけど常連のお友達の好みに合わせて作ってくれた麻辣麻婆豆腐が旨いけど辛過ぎてコレからラーメン食べるのにライスを貰って飯割りお願いしましたw（汗）

そして、麺類はお好きな品をお選びくださいとの事で自分は表題をチョイス。

初めてお聞きするネーミングですが奶油とは中国の無糖練乳との事で最近、行った九州で何杯も食べた博多ラーメンを食べた時に、こんなのやって見たいなぁ・・・と閃いたとの事。

調理を見ていると基本の鶏ガラのミンチや、ゲンコツ、タップリの香味野菜で作ったスープに練乳を注ぎ真っ白になったところに塩ダレ、他調味料で味を整えたものでコレは面白い。
確かに豚骨スープみたいな味わいになってますが、こう言っちゃ〜失礼ですがフードコート等で提供されるセントラルキッチンで作られたコクの無いライトな豚骨スープみたいw

麺は「村上朝日製麺」の細ストレート麺。
しなやかで喉越しも良く久しぶりに食べましたが美味しい♪
店主さんから沢山食べたのでハーフでも作れますよと案内があったんですがデフォで正解。麺量は140g位でしょうか？

具は揚げ葱、ひき肉、茸のソテー、青菜、人参でアレっ？肝心な雲呑が無い？w

中央にタップリ載せてある揚げ葱はふんわりだけど香ばしい風味とカサカサ食感が良く、その下にあるひき肉は濃いめの味付けのものがタップリ。
茸はブラックペッパーでソテーされたもので味わいは最高〜良いアクセントにもなってます。

青菜は小松菜で個人的に好きな茎の部分が多くてシャクシャク食感が堪らん♪人参は可愛い形にカットしたものです。

ちなみに、ちょっとハマらなかったスープに自家製辣油を多めに投入して食べたらクリーミーな担々風になってコレはコレで良かったです。

今回はコース的な中で提供されたもので沢山の品を食べたので自慢の雲呑が食べられ無かったのは残念でしたが美味しく完食です。

ちなみに〆のチャーハンも小盛りで頂きましたが常連のお友達に聞いていた通りメチャクチャまいう〜♪

念願のコチラのいろいろな品を頂けて大満足。やっぱり中華出身のお店好きだわ〜♪

紹興酒ロックでボトル一本位やっつけちゃったかも？（笑）

ご馳走さまでした〜♪