ひたち野うしくの新店

最初に謝っておくが、マヨビームの後の写真である。
10月８日開店の新店。
行ったのは先週だが、開店してから10日以上経っても誰もレポしないので、初レポをいただいておこう。

仕終わりの晩飯前。
場所はひたち野うしく駅から１km弱の通り沿い。
「麺侍 どらぁご ひたち野うしく店」さんの居抜きである。
入店すると、男性店員がお出迎え。
店長さんらしき男性と２人での営業。
けっこう広い店舗なのだが先客は小上がりに１組と、まだ開店祝いの生花がしおれてない６日めとしてはちょっと寂しげ。
店内は「麺侍 どらぁご ひたち野うしく店」さんの頃とほとんど変わってない印象。
券売機の向かうと、メニューは、「中華そば」、「濃厚とんこつ」、「まぜそば」、「魚介とんこつつけ麺」の４種だが、トッピング違いや大盛のボタンがそれぞれあるので、やたらボタンが多い。
筆頭の「中華そば」の並びには「ネギラーメン」とかもある。
多分、アレ系かな？
なら石岡の某店と同じようかもしれない。
かと言って豚魚は愛してないし……と思い、まぜそばを選択。
価格は850円と、ちょっとお高め。
誰もいないカウンター席に通され待つこと10分。
提供されたのは、ねぎ、玉ねぎ、サイコロ状の豚、卵黄が載った、どこかで見たことがあるようなビジュアルのまぜそば。
映えない気がしたので、一緒に付いてきたマヨネーズのチューブを駆使し、マヨビームしてから撮影してみた。
出来はイマイチ。
もっと上手くやるんだった。
元より映えたような気はあまりしないが、こっちの写真を載せておく。

麺は中加水の極太ストレート。
適度なもち感がある強い歯応えの麺で、小麦感も豊か。
どこの製麺所か分からないが、菅野製麺所とかそれに似た味わいのつくば製麺とかの、まぜそば専用の麺ではないだろうか。
まず間違いない麺のチョイスだ。
底に沈んでいるのは油と醤油ダレ。
基本油そば的味わいのタレなのだが、これがまた期待以上に美味しい。
資本系丸出しなのだがなかなかいいんじゃないだろうか。
上に載せられた魚粉が結構多いので、混ぜればオーソドックスな油そばとはまた違った味わいになる。
魚介感のある油そば的まぜそばと言った感じ。
具は、前述したように、魚粉、ねぎ、玉ねぎ、サイコロ状のチャーシュー、卵黄。
魚粉は粒子が細かく、嫌なザラつきはない。
輪切りのねぎは多め。
玉ねぎは、こんな大きく切る？って思うくらい、粗いみじん切り。
これで辛すぎたりしたらアウトだが、よく水にさらして辛味を抜いている感じ。
サクッとやわらかで、カオスな味わいのまぜそばにはよく合っている。
サイコロ状のチャーシューもよくできている。
混ぜ込んでドロドロにしたのをすするときに口に入ってくるのが嬉しい。
卵黄がマイルドにまとめる上に、マヨビームをしているので、よく混ぜるとドロドロまったり濃厚。
これ、ニンニクも合うよね。
卓上になかったが、言えば付けてくれたりするのだろうか。
卵黄とマヨネーズが加わったドロドロなタレが多めに残るので、追い飯も合いそう。
＋100円で半ライスを追加注文しようかとも思ったが、平日夜なので自粛。
麺量は230gくらいかな。
固形物を完食した後、残ったドロドロもレンゲで掻き込みフィニッシュ。

油そばに魚粉を加えたような味わいの魚介醤油まぜそば。
期待以上に美味しかったので、80点！といきたいところだが、850円という価格なら、もう一つくらいサービス要素が欲しいと思い標記の採点。
大盛同額とか、一口追い飯が付くとか、ニンニク入れますか？とかがあれば、80点台に載せた。

この店について、先に訪問していた珍來師匠から面白い情報をいただいたので載せておく。
オープン時に行った師匠は、トッピング無料券をいただいたそうだが、そこに書かれていたのは次のような内容。

（株）拉麺工房グループ
全店共通無料トッピング券

グループ店とは？
●つけ麺・まぜそば ラーメン武◯
●背脂豚骨 ラーメン光◯
●油そば・まぜそば 油武
●つけ麺・豚骨 らぁ麺工房

これで、最近の茨城の新店の謎が少し明らかになった。
（株）拉麺工房グループとは、モッツバーというもつ焼きを出すちょっと大きめの居酒屋資本らしいが、そのラーメン部門らしい。
想像するに、ラーショ牛久さんとか、油虎虎さんとかにロイヤリティを払ってインスパメニューを出しているのが上３店？
この店は、ここの前店の「麺侍 どらぁご ひたち野うしく店」さんをレシピごと買い取って、他店の要素を入れてブラッシュアップしたものと思われる。
あくまでも想像だが、当たらずとも遠からずといったところだろう。
この４店の中では、「光◯」さんが最も成功している印象。
さて、今後どんな展開を見せてくれるのだろうか、ちょっと楽しみだ。