eim◆外食習慣fin.
むー
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80点
コメント
おはようございます😃
夜活頑張りますねー
コロナで時短早上がりになってる私は
この間夜活は片手でおさまるぐらい。
こんなメニューあるんですね。
直系で汁なし経験はないですが、大久保の
味噌は食べたことあります。
としくん | 2021年10月28日 07:53おはようございます。塩というのが夜限定であるのですね。知らなかったです。こちらの汁なしわたしも先日投稿しましたが、とてもおいしかったです。
ЯAGE®︎ | 2021年10月28日 08:00おはようございます！
二郎で塩って珍しいですね😳しかも夜なので待ちも少なくて良かったですね👍
川崎のタッツー | 2021年10月28日 09:27＞としくんさん
都内禁麺して全力ランキング追いしてるので、
夜やらないとストックがいよいよ消えそうなのが大きいです。
時短ですか。夜の部シャッターできそうで良いじゃないですかー。
もう少し定時が遅ければ埼玉の奥の方に夜行けるのになーと思うこの頃です。
大久保は無事行けたので、現在下書きストック中です。
＞Я∀ＧЁさん
普通に汁そば食べようかなーと調べてたら目に留まったので、狙ってみました。
二郎の汁無しって、汁そばより全体の中毒感は落ちますが、
そのぶん麺の弾力がクセになるので齧ってて楽しいのが好きです。
なんとなく、非乳化店のほうが汁無しが活発なイメージがありますね。
＞川崎のタッツーさん
味噌は1店強い店が存在感ありますが、塩は僕も初めて目にしました。
貴重な塩豚骨記録を足せましたよ。
インスパイアだとたまに見掛けるんですけどね。
行列店は平日夜に行けるなら平日に回すのが吉ですねー。
ほとんどの店が昼の半分くらいの列で効率的です。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月28日 10:36こんにちは
ここは非乳化でこんなに美味しいのかと驚きました。
あっちこっち頑張ってますね。
だんだんレポを上げていく軒数が増えて行くにつれ、近場のアクセス数のありそうな所がどんどん消えていくのです。コレクターの悲しいところ。
無理せずに^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月28日 13:43どもです！
ここは最近の店なのに
醤二郎の代表店なとこありますよね。
そんなお店でまさかの塩まぜですか
塩は新小金井とか、たまにあったりしますが
まぜは珍しいですね。
ちょいとショッパすぎるような感じっぽいですがなかなかだったようで
そういえば二郎って中待ち席ある店ってあんまりないですね
栃木くらいしか思いつきません
さぴお | 2021年10月28日 14:31＞あらチャンさん
非乳化って醤油ショッパーになりがちですけどここはバランス保ってそうですね。
最近乳化が強いと重いと感じるようになりがちなので、非乳化の美味い店は崇めます。
一応行こうと思えば都内まだあるっちゃあるんですけど・・・両立させると主に金の方の問題がですね・・・。
都内活動の頃と食費を同程度に抑えるため、都内完全節制、県外全振りに切り替えてます。
＞さぴおさん
今まで非乳化は一之江のイメージでした。こっちの方が強い？んですかね。
常により珍しい方のメニューを選んでいくスタイルで900レビューまで来ましたeimです。
塩気はそこまででも無かったですよ。むしろ初手薄味で慌てました。
今まで一番店内が広いと思ったのは守谷ですけど、でも立ち待ちでしたね。中待ち席is神。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月28日 15:22eim◆全国ランク店目標さん、こんばんは。
渋谷から越谷ですか。。
素晴らしき行動力ですね。
見習わねばと感じました。
平日のみの限定は、だいぶ前に知っていただけに自分にガッカリです。
いいですね。豚当たりでしたか。
自分はなかなか良い豚に出会えていません。
先ずはノーマル汁なしからチャレンジしてみます。
ひゃる | 2021年10月28日 17:26＞ひゃるさん
完全カレンダー通りの会社なので、平日限定は気合で夜行くしか無いんですよね。
こちらはそもそも夜限定でしたが・・・。
ここはちょっと前に他の方の微妙肉レビューを読んでいたのでドキドキでしたが、
ナイスジューシーさでした。ノーマル汁無し、やはり大ですかね。爆盛レビュー期待です。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月28日 22:46実は渋谷から乗り換えなしやけん、アクセスは悪くない…いや、悪いか。一時間以上同じ電車に乗りっぱなしｗ
汁なしの設計は関内スタイル、つまりスープ少量と脂と醤油だれ多めの構成と思いますが、これって思ったより麺に絡まないので、ヤサイが少ないと案外味気ないメニューになっちゃうのでは？と思ってます。やけん、別の観点からモノ申してますが、おっしゃる通り野菜は増して、ちゃんと混ぜる食べ方が良いかなと思います。
ちなみにおいらも先日こちらに伺いましたが、ブタは大ハズレでしたぜ…。
Dr.KOTO | 2021年10月31日 16:28×醤油だれ
○塩だれ
Dr.KOTO | 2021年10月31日 16:28＞Dr.KOTOさん
渋谷と表参道の間に勤務してるので、乗り換え無しで行ける幅が実はかなり広いです。
汁そばに比べると物足りなさは出ますが、ヤサイを増すのが最適解なのかも悩みどころ。
答えは有料トッピング類な気もします。
ヤサイを増すとタレも増すシステムならたっぷり行っても問題ないのかな？
卓所にカラメボトルと黒コショウがあって、別皿で生卵なんかあると完璧かもですね。
やはりまぜそばの系譜ではあるので、カスタム要素が満足度向上のカギかもしれません。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月31日 19:50
今日も定時ダッシュ。
さすがに会社がある渋谷から遠いので土日攻略かなと思っていたけど、どうもこの店、平日夜限定で珍しいメニューがあるようで、方針を変更。
掲題を狙い撃ちで訪問しました。
到着すると、ちょうど店内待ち椅子最後の1枠が空いてるよう。ラッキー。
そう、なんとこちら二郎なのに中待ち用に椅子がある。5人分ですね。
6人目が券売機前、7人目以降は食券買わずに外待ちのよう。
空間を広めに使っているゆったり二郎だ。
19:44食券確認、19:50着席。
店員が若い普通な感じの3人組で、二郎特有のプレッシャーを放つ人相が無い。
途中の麺量確認や配膳も丁寧なので、優しく分かりやすい店舗と言えましょう。
・小ラーメン 700円
・塩汁なし（平日16:00〜限定） 150円
・チーズ 100円
・生卵 50円
[先]麺半分
[後]ニンニク、アブラ
着席から40秒で着丼。ロット乱されギリギリでした。
いや、汁無しだから遅れてもあんまり関係無いのか？
◆スープ、タレ
タレは最初から麺に絡められていて、液体は底の底にレンゲ2、3杯分くらい程度。
舐めてみると、結構ストレートに塩！って感じの尖りに豚やアブラの味が足されている。
ステーキ用のような粗めの塩かな？
黒胡椒もまぶされていて、刺激としては上々。
醤油ダレのコクこそ無いものの、今までと全く別物の新しい味だという感じでは無い。
あくまで直系二郎のテイストが土台にあった上で、醤要素を省いたという表現が近いと思います。
味の濃さとしては最初は薄いかな？と思ったけど段々と味が強くなっていく。
混ぜれる程度の盛りのコールをして思いっきり混ぜてから食べるのが正しい食べ方でしょう。
大ヤサイ増しとかした場合は知りません。
◆麺
長方形断面の太うねり麺。
流水で締めたのかな？温度はあまり熱くなく、さりとて冷たいわけでもない。
小麦練りっぱなしィ！みたいな良いコシで、ほんと程よい締まりです。
麺量は超少なく、麺半で160くらい。店の雰囲気も良いので、初心者向けかもね。
◆トッピング
チャーシュー、ヤサイ、アブラ、ニンニク、フライドオニオン、スライスチーズ、生卵。
ウデ肉かな。この店は肉のブレが凄いと聞いていてど、今日は激当たりの日でした。
まるで唐揚げでも齧ってるようなジューシーさ。じゅわっと飛び出る肉汁歓喜。
チャーシューは醤油ダレなので、齧ることでこの一杯が醤油ダレとどう違うのかぼんやり分かるようになります。
ヤサイは中庸。汁無しだから？なんだか妙にキャベツが多いね。
スライスチーズはなめらかなクリーミーさが出るが、全体の味にフィットするにはちと弱い。
生卵。付いていないと思ってポチったけど、配膳されるは卵黄2個。デフォで1個付いてますねこれは。
塩ダレだからか、しゃぶしゃぶ行為による卵の甘みプラスが、醤油よもりはっきりと足されます。
ちなみにtwitterでこのメニューを食べている人を見ると、どの人も卵を連打して2、3個買ってる様子。
相性が良いって浸透してるんでしょうね。
◆卓上
胡椒のみ。
レンゲ2回分しかタレが無いので、あまりにも余裕すぎる完飲。麺量も少ないのでおやつ感覚です。
直系で醤油ダレを使わないメニューを注文したのは実は初めてだけど、ちゃんと直系要素しかないのが凄い。
何で直系はこの味ができるのか。インスパイアだとこの味にならないのか。
謎は深まるばかりでござる。
20:00退店時待ち9。汁無しを頼んでるのは僕が食べてる間2人だけでした。
汁有りも非乳化系で美味い店らしいので、いずれ食べてみたいね。
直系26店目、ごちそうさまでした。