Item: 麺や佐市
Rating: 82
Author: やっぱりネコが好き

82点

10/21 この日は錦糸町スタートだったので「武の極み」に心がいきかけましたが、店の前を通り過ぎてこちらへ。12:50店着、少し暖かだったので券売機で表題を買って待ち3人に接続。7～8分で声が掛かり、一番奥のカウンターに案内され、高台に券を出して暫し待ち。調理2人に案内1人、手際よい所作を見て待つこと10分高台に着丼。

具材はすべて麺丼に集結、ソテーされた牡蠣は2個・刻みネギ・刻み海苔・カイワレ・糸唐辛子…通常の薬味などに比べ随分多いですね。麺だけ引っ張り出してツルリ、少し縮れの中太麺はヤワそうですが咀嚼すると反発してきます。つけ汁には何もなしで、いい色をしています。麺だけを入れてひと啜り、濃厚ですがトロミ少なく牡蠣爆発のつけ汁です。なるほど薬味や海苔が多いのは納得ですね、濃厚一辺倒をよく緩和しますね。少し飽きも来るので、ポン酢などが少しあるとサッパリするかも。麺を全投入し、ネギやら海苔やらを絡めつつ完食。割りスープをお願いすると、ステンレスポットでの提供。スープだけで飲んでみる、和のスープで一旦口の中がリセットされていいですね。1：1くらいに注ぎ入れ、熱を取り戻したつけ汁も完飲。最後にスープだけをもう少し飲んで、ごちそうさま。

食後の余韻も良かったのですが、若干塩分量もあったようでチョットだけ後悔したのは内緒です。

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2021年11月6日 21:07投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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ここはいつか行こうと思ってます。
濃厚でとろみが少ないとは中々楽しめそうなバランス。
つけ麺にすると具材で麺が全く見えなくなるんですね。
薬味はニンニク以外なら多ければ多いだけラッキーと思うタイプです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月6日 22:13

どもです。
今では牡蠣を使うお店が雨後の筍状態ですが
佐市さんは先駆でしたね💕

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月6日 22:30

おはようございます。
初めて食べた時は驚きました！
今となると、少しお高いような？

銀あんどプー | 2021年11月7日 04:49

おはようございます。
牡蠣出汁はたまに見ますが、ここのは強烈ですよね。
特徴的な店です。

まなけん | 2021年11月7日 07:01

最後に行ったのは6年前ですから、
かなり記憶が曖昧です😅
牡蠣出汁をかなり強烈に感じるようですね。

NORTH | 2021年11月7日 07:41

一昨日はお疲れ様＆有難うございました。

牡蠣爆発のつけ汁ですか。

私はOK牧場ですが、
モコさんにはNG劇場な事でしょう。

おゆ | 2021年11月7日 07:53

おはようございます^^
金曜日はありがとうございました。
私は牡蠣ＮＧなので😢

mocopapa | 2021年11月7日 09:20

どもです！
昔は笹塚にもありましたよね。
いつの間にか潰れてしまいましたが。
ラオタ走りはじめの頃の僕には
牡蠣爆発に感動しました。
こっちの本店はどうかな

さぴお | 2021年11月7日 09:46

おはようございます。ここは何度か店の前を通ったものの未訪問な要チェック店舗です。牡蠣好きなので気になります。レビューを参考にさせていただき今度は素通りせず行きたいです。

ЯAGE®︎ | 2021年11月7日 10:36

皆さんこんにちは。
家系の誘惑を振り切り(笑) 行って来ました。

>eimさん
普通のつけ麺は、牡蠣の変わりにチャーシューです。

>ガッチャマンさん
ここまで牡蠣❗️ってなかなかない感じですね。

>銀あんどプーさん
少しお高めの印象はありますが、あれだけの牡蠣ですのでまあ範囲内でしょう。

>まなけんさん
汁そばにしようかと思いましたが、暖かだったのでつけ麺に。
確かに強烈でした。

>NORTHさん
とりあえず一度食べておきたかったので。

>おゆさん
ありがとうございました♪次は……リベンジであちらに❗️

>mocopapaさん
やはりダメですねw
ありがとうございました。次は宮崎地鶏で❗️

>さぴおさん
笹塚にあったのは知りませんでした。
本当に爆発…ですよね。

>Я∀ＧЁさん
一度お試しを、レポ待ってます。