「拉麺 時代遅れ」さん
初訪です
親父さんが「拉麺人生」やってた頃は何度か伺ったことがあるけど対岸にOpenさせたこちらは初なのでちょ〜楽しみです
11時15分頃着
なんと赤信号！
マジかって思いつつもあと15分待ってみて駄目だったら別の所だなって考えていたら青信号に無事変わりました
Openと同時に信号変わるんですね
鴨と迷ったがとりあえず


昭和の中華そば (650円) を口頭注文


スープは
懐かしさを感じさせるノスタな醤油清湯で
鴨出汁の旨味が強めに主張しています
カエシの醤油は尖りが無くまろやか
鴨油は臭みの無い上品な甘味とコクがあり
塩分濃度はジャスト
オイリーながらも心地よい甘味があり
コク深い鴨の旨味がじんわりと染み入る優しい味わいです
しかもこの絶妙な甘さはタレに仕込んだ黒糖由来だそうです
親父さん最高ですね
懐かしいけど新しいそんな一杯ですね
この鴨甘醤油ヤバいね
鴨好きにはたまらない仕立て
旨い


麺は
多加水気味の中細ちぢれ麺
茹で上がりはジャストで
昔っぽいクラシックな中華麺みたいな感じ
ツルっとした口当たりで
モチっとした食感
喉越しもよく
スープとの相性もいいですね


チャーシューは豚ロース
昔ながらの固めかと思っていたら
なかなか柔らかくて
しっかりとした味付けでした


具材はメンマ、ネギ、ワカメ、海苔、ナルト
シンプルでいいと思います


コスパがよくスープが絶品でした
次は鴨が気になる
人柄がいい気さくな親父さん
少し痩せましたね
これからも身体に気をつけて頑張ってください
美味しかったです
ご馳走様でした