「Dragon Noodle's ドラゴンラーメン」さん
ちょ〜久し振りに伺いました
前に来たのはリニューアル前だからかなり昔ですね
未食で気になっていた


ドラニボ〜煮干しまぜそば〜 (900円) をポチッと
ちなみに平日ランチタイムは【中盛増量サービス中】との事でお願いしました


ご対面は
ブラックナルトが目立つシンプルな印象で
具材は漬け豚チャーシュー、刻みタマネギ、クラッシュピーナッツ、万能ネギ、メンマ、海苔、ナルト


まぜまぜして食べると
ニボ全開でマイルドな味わいですね
タレの醤油味と煮干しの旨味が口の中に広がり
煮干しの程よいビター感とクラッシュピーナッツの風味が絶妙にマッチします
刻みタマネギのアクセントもいいですね
塩分濃度はジャストで
ニボ好きにはたまらない癖になる味わいです
クラッシュピーナッツが特に面白い
漬け豚チャーシューはまぜそば用に少し甘めの味付けとの事で
柔らかくてしっかりとした味付けです


麺は
加水率中くらいの緩やかな平打ち極太麺
茹で上がりは固めで
面白いことに太さの違う不揃いの麺を混ぜ合わせてあり
独特な食感を演出していますね
タレとの絡みはとてもよく
コシのあるしっかりとした歯応え
モチモチというよりはワシワシとした印象で
小麦の風味もしっかり
具材や煮干しの存在感に負けない
ちょ〜美味しい麺だね
この麺ちょ〜好きだ


そして3分の2ほど食べ終わったらスープ割をお願いしました
生姜の香りがする出汁スープが投入され煮干しと相まってなかなかしっかりとしたニボラーメンですね
最後まで飽きずに楽しめました


今回はかなり自分好みな一杯で特に麺の食感が印象的なニボ全開なまぜそばでした
次は台湾まぜそば気になる
美味しかったです
ご馳走様でした