新橋の『はるちゃんラーメン』に訪問。　こちらのオープンは今年8月22日。　女性店主が一人でカウンター6席ほどの小さなお店を切り盛り。　余談になるが屋号の「はるちゃん」から推測すると「ちえちゃんラーメン＠神田」「ひろちゃんラーメン＠池袋・新宿」「えっちゃんラーメン＠新宿・田町」などと同じ「ちゃん系」と呼ばれるお店だと思われる。　基本メニューは「中華そば」「もり中華」の2本＋トッピングというラインナップ。　「中華そば 850円＋背脂」と「生卵 50円」を注文。　程なくして提供された「中華そば＋背脂」　実は食べ終わってから気が付いたのだが、プラスでトッピングした背脂が入ってませんでした（＾＾；　　透明感のあるスープは豚骨清湯に煮干しを合わせたアッサリ味。　煮干しも出過ぎずバランス良く効いており、コクと旨味がじんわりと沁みる。　合わせる麺は自家製の中太平打ち麺。　多加水のモッチリ麺で小麦の風味がふんわりと広がる。　個人的にも好きなタイプで佐野や喜多方のような感じで美味しい。　バラ肉の煮豚チャーシューも柔らかく、肉の旨味と脂身の甘みが溢れ出す美味しい逸品。　美味しく完食完飲。　チャーシューも美味かったし麺も好みだったので、次回は「もり中華」を特製かチャーシュー増しで頼んでみよう。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/