2021年10月22日訪問
午前に商談が終わり14：00から恵比寿で商談だったので
前から行きたかった綾川さんへ。
部下と恵比寿待ち合わせで早速店舗へ。
雨のためか12:40に伺ったら前には一人だけ並んでいた。
すぐに食券を購入席に。
親鶏中華そばに大盛り券。サイドで小わさび丼をオーダー
麺は極太麺をチョイス。

部下は中太麺。先に中太麺の部下のどんぶり着丼。麺を見たら自分が思っていた極太麺くらいの麺が。。。^_^
自分の着丼したらこりゃ極太って感じの麺が。

青竹手打ち麺の極太麺は手打ち麺らしくコシがすごい。
四国香川県の親鶏からスープを取り麺はまるでうどんをルーツにしたかのような麺。噛むたびに小麦の旨味が沁みます。
その麺に合わせるスープは絶品。コク深み親鶏の全てが入った感じ。高松のモモ焼きも親鶏の方が好きです^_^
親鶏硬いのですが脂に特徴があるんですよね^_^
その親鶏の脂の鶏油がラーメンをまとめます。
寒い日にこのスープはかなり美味かった。

鶏と豚のチャーシューも最高。特に豚チャーシューは中華系の少し甘いタイプのもの。大好きです。

わさび丼も素晴らしく最後は鶏スープと一緒に。これがベストマッチ。

美味しかった。

ご馳走様でした