2021年10月24日(日)
ぼちぼち笑びすさんに行きたいなぁと思っていたら、マスターのインスタで煮干しをベースにした限定メニューの告知。あっさり系とのことですが、マスターの自信が詰まった一杯のようです。

チョイスは(限定)淡麗醤油SOBA 850円。いつものように味玉と、スープが煮干しベースとのことですので海感を増したくて、海苔をトッピングします。券売機のヨコに「トッピングはオススメしません」と書いてあるのに後から気づきましたが･･･まぁいいや！

着丼してスープをひと口･･･。

濃い。魚介が濃い。ガツンと来る出汁感。それをまとめ上げる醤油。美味いですねー。これは好み。大好物の醤油ラーメンです。頬っぺたの内側や喉の奥が切なくなるような感触は、利尻昆布のものだそう。更に鴨やアサリも使ってると言いますから、ますます好みのお味です。マスターいつもながらやりますね！

麺はいつもの中細ストレート。しっかりした印象の麺ですが、こんな優しいスープにも合ってます。

中盤、海苔をスープに浸し、トロトロに溶かすようにして麺に絡めます。出汁感を壊したくなかったので、溶かし加減はほどほどに。だけど、煮干し＋昆布＋海苔ですからね。魚介好きなワタシのストライクど真ん中ですよ。

この日も世間話をしながら、スルスルと完食。そして迷わずに完飲。美味いなー。まさに「笑びすの限定にハズレなし」。次回は濃厚煮干しだそうで、是非それも頂きに来よう。こちらのマスター、腕も確かならべシャリの才能もピカイチ。こりゃ通わない訳には行きません。

また来ますね。ご馳走様でした。